Tenemos nueva imagen para nuestro evento más esperado del año.

Con un diseño fresco, moderno y lleno de personalidad, el nuevo logo de “Conectando Gredos 2026” refleja la esencia de nuestra tierra: la mano del hombre, la copa de vino y la fuerza de la Sierra de Gredos.

Datos del evento

Conectando Gredos 2026
Domingo 7 de junio de 2026
Casa del Parque – Valle de Iruelas (Ávila)

Un día único para disfrutar de los mejores vinos de Garnacha y Albillo Real de Cebreros y de toda la Sierra de Gredos, en un entorno privilegiado entre montañas.

Entradas a la venta

La venta de entradas se abrirá el martes 7 de abril a las 10:00 h

Las plazas son limitadas.

Te recomendamos que estés atento y reserves tu plaza desde el primer momento.

La entrada ¡Ya tenemos logo oficial! Presentamos “Conectando Gredos 2026” se publicó primero en DOP Cebreros.

La entrada Bodegas Castellanas – Villanueva de Ávila se publicó primero en DOP Cebreros.

Una de las primaveras más lluviosas que se recuerdan

Si en algo están de acuerdo todos los elaboradores es que no olvidarán la primavera 2025 por la gran cantidad de precipitaciones recibidas, en muchas zonas, cercanas o por encima de los 1000 mm. Este hecho ha servido para acumular una gran reserva de agua y que la planta se mostrase más resistente al calor veraniego. Eso sí, ralentizó la realización de las labores primaverales y provocó un mes de mayo frenético en el campo, ya que los viticultores se vieron obligados a realizar las labores de 3 meses en unas pocas semanas.

Sin incidencia de enfermedades ni de granizadas extremas

En comparación con otras zonas vitivinícolas la D.O.P. Cebreros se puede considerar una afortunada en cuanto a esquivar problemas de enfermedades fúngicas como oídio y mildiu y los episodios de granizo que han devastado muchos viñedos a lo largo de la geografía nacional. Únicamente reseñar incidencias muy localizadas de mildiu en el Valle del Tiétar y una pequeña granizada entre las localidades de Navarrevisca y Villanueva de Ávila el 1 de agosto.

Verano cálido y sin lluvias

Si la primavera nos trajo unas lluvias pocas veces vistas, lo mismo podemos decir del verano en sentido contrario, un verano en el que en algunas localidades no se ha registrado ni una sola precipitación, hecho este también insólito. A esta falta de lluvia se le suma unas olas de calor en agosto, que más que olas parecían tsunamis de lo largas que fueron. Gracias a la acumulación de agua primaveral las plantas han resistido perfectamente y han madurado sin ningún problema.

Vendimia sin incidencias y con buena producción

Tras la vendimia del albillo real a principios de agosto, la vendimia de la garnacha tinta se ha realizado sin parones por lluvias y la uva ha entrado con una sanidad envidiable, por lo que la selección manual que realizan muchas de las bodegas D.O.P. Cebreros en muchos casos ni siquiera ha sido necesaria llevarla a cabo.

Se han superado ligeramente las previsiones de producción realizadas al comienzo de vendimia entrando en las bodegas algo más de 800.000 kilos, siendo 53.000 de albillo real y el resto principalmente de garnacha y en una muy pequeña proporción de las otras dos variedades admitidas, tempranillo y garnacha tintorera

En general, la producción ha sido superior en prácticamente todos los viñedos de la Denominación de Origen Abulense, siendo principalmente reseñable este aumento de producción con respecto a 2024 en municipios de como Burgohondo, Navatalgordo o Villanueva de Ávila, entre otros, que el año pasado se vieron afectados por heladas que mermaron significativamente su producción.

En lo referente a calidad, la tónica es generalizada entre los elaboradores, están extremadamente felices con la uva que ha entrado en bodega, sana, fresca y que augura una gran belleza en los vinos de la añada 2025.

No todo son buenas noticias

Los viñedos en la D.O.P. Cebreros se están enfrentando a un problema que no por repetirlo año tras año deja de ser preocupante y un gran desafío para los viticultores de la zona. La fauna silvestre está destrozando viñedos completos o comiéndose una gran proporción de la producción de muchas parcelas. A los jabalíes y corzos y los pájaros con el albillo real, ahora se comienza a sumar la presencia de conejos que ya está destrozando viñedos enteros en otras zonas vitícolas importantes.

Si bien hay viticultores que tienen recursos para poder vallar viñedos y minimizar daños, muchos otros se ven abocados a tener que abandonar sus parcelas que con tanto cariño han cuidado ellos y sus antepasados, impotentes ante la incontrolable fauna silvestre de la zona.

Estén muy atentos a la añada 2025 en la D.O.P. Cebreros

Apunten esto y estén muy atentos a los vinos que saldrán de esta añada en la zona, los elaboradores están felices y eso significa que la añada 2025 puede ser una añada mágica en la D.O.P. Cebreros.

Ahora sólo queda que el tiempo en bodega haga su trabajo y poder probarlos en los próximos años.

La entrada Tras lluvias récord y calor extremo la D.O.P. Cebreros cosecha una prometedora añada 2025 se publicó primero en DOP Cebreros.

La campaña de albillo real, que arrancó algo más tarde que en años anteriores, a falta de datos definitivos, ha superado en cantidad a la de 2024. Contentos con la cantidad, y, en consultas a los elaboradores, se puede hablar de que en general, éstos también lo están con la calidad de la uva que ha entrado en bodega.

Dos meses de vendimia por delante.

Como cada año, la garnacha tinta, variedad predominante en la D.O.P. Cebreros, comienza a recolectarse en las zonas más cálidas, como las parcelas de menor altitud y orientaciones más soleadas del municipio de Cebreros, siguiendo, en próximos días por los viñedos de municipios como Lanzahíta y Gavilanes en el Valle del Tiétar, para finalizar en las parcelas a más altitud de Cebreros y en la zona más occidental del Valle del Alberche, en pueblos como Navarrevisca, Navatalgordo o Villanueva de Ávila.

Esta diversidad de altitudes y mesoclimas permite una vendimia escalonada, en la que las 25 bodegas de la denominación buscarán el momento óptimo para cada parcela.

Previsión de crecimiento en cantidad con respecto a 2024.

El 2025 ha sido un año de precipitaciones por encima de la media en la región, lo que auguraba un aumento en las estimaciones de cantidad de kilos recolectados con respecto a 2024. Sin embargo, aunque bien es cierto que esto será así, fenómenos como el corrimiento, el mildiu en algunas zonas del Valle del Tiétar, el calor extremo de las últimas semanas y la presión de la fauna, bajará un poco las optimistas previsiones iniciales.

Más suerte que en otras zonas vitivinícolas.

A pesar de los incendios registrados en municipios como Navaluenga, Mombeltrán y San Bartolomé de Pinares y que desgraciadamente han arrasado varios cientos de hectáreas en nuestro territorio, los viñedos de la D.O.P. Cebreros no han sufrido daños. Asimismo, la región ha esquivado en gran medida las granizadas que afectaron a otras zonas vitivinícolas, salvo un episodio aislado el 1 de agosto en Villanueva de Ávila. La incidencia de enfermedades como el oídio ha sido puntual, y el mildiu, aunque presente en el Tiétar, no ha tenido un impacto significativo.

Un terruño único.

Afrontamos una nueva vendimia, la novena desde nuestra creación, con el reto de seguir posicionando nuestros vinos como referentes a nivel nacional, no sólo por su calidad, sino por la puesta en valor de un terroir único, donde la combinación de granito, con viñedos viejos en secano, garnacha tinta, altitud y montaña hacen que el mundo del vino ponga sus ojos en la Sierra de Gredos en general y la D.O.P. Cebreros en particular.

La entrada El albillo real ya está en las bodegas, llega el turno de la garnacha tinta en la D.O.P. Cebreros se publicó primero en DOP Cebreros.

Se espera una cosecha de entre 700.000 y 800.000 kilos de uva, con el Albillo Real y la Garnacha Tinta como protagonistas del territorio de la Denominación de Origen abulense.

Un año de lluvias generosas

Este 2025 ha registrado precipitaciones por encima de la media en la mayor parte de nuestro territorio, beneficiando el buen desarrollo de los viñedos y aumentando las reservas hídricas de la región, lo que siempre son buenas noticias.

El Albillo Real lidera el arranque de la vendimia en Castilla y León

Como cada año, nuestra variedad blanca, que ocupa en torno a 50 hectáreas, aproximadamente el 10% de las cerca de 500 hectáreas inscritas en la denominación, marca el comienzo de la vendimia en Castilla y León. Cebreros, donde se encuentra en su gran mayoría esta variedad, es el punto de comienzo de la campaña 2025.

Garnacha Tinta: Vendimia escalonada

La Garnacha Tinta, variedad tinta predominante, se encuentra en distintas fases de envero, e incluso en algunas zonas aún no ha comenzado a enverar, dependiendo principalmente de la altitud y orientación de los viñedos. La vendimia de esta variedad se extenderá desde finales de agosto hasta mediados de octubre, adaptándose a las particularidades de cada parcela. Las condiciones climáticas de 2025 han sido favorables para el desarrollo de la uva, por lo que se espera un gran año para esta variedad.

Pocas enfermedades en viñedo y sorteando granizadas extremas

Fitosanitariamente, la región ha sorteado con éxito los problemas que han afectado a otras zonas vinícolas españolas. La incidencia de oídio se está sintiendo de manera puntual en algunos viñedos y el mildiu apenas ha tenido impacto, siendo en este caso unos privilegiados, ya que la presión de este hongo ha causado estragos en amplias zonas de la España vitivinícola.

Asimismo, los viñedos han evadido en gran medida las granizadas que han golpeado otras regiones, salvo un episodio aislado el pasado 1 de agosto que afectó levemente a municipios como Villanueva de Ávila, en la zona occidental del Valle del Alberche.

Si bien la garnacha tinta es una variedad bastante resistente a enfermedades fúngicas, es cierto que al igual que el albillo real es sensible al corrimiento, por lo que este año también se ha dejado sentir en los viñedos y ha provocado un ligero descenso en las previsiones de la cantidad prevista.

Como cada año, los viticultores se están teniendo que enfrentar a los retos que suponen jabalíes, corzos, ciervos, pájaros, conejos, etc. que hacen de las suyas en los viñedos y suponen uno de los grandes problemas a los que se enfrentan temporada tras temporada.

Cebreros, un paisaje vitivinícola único

Situada en las estribaciones de la Sierra de Gredos, nuestra Denominación de Origen cultiva sus viñedos en altitudes de 600 a 1.200 metros, teniendo algunos de los viñedos a más altitud de España, sobre suelos de pizarra y granito que imprimen carácter diferencial a sus vinos. Con el comienzo de la vendimia se inicia uno de los periodos más emocionantes del año en las bodegas y comienza el viaje de los que serán, seguro, unos grandes vinos de la añada 2025.

La entrada Comienza el Rock and Roll en la D.O.P. Cebreros, comienza la vendimia 2025. se publicó primero en DOP Cebreros.

Organizado por la D.O.P. Cebreros, esta tercera edición destacó el excepcional carácter de las garnachas y albillos reales de 40 bodegas de Ávila, Toledo y Madrid, reafirmándose como un evento imprescindible en el panorama vitivinícola nacional.

Desde las 12:00 hasta las 19:00, los asistentes disfrutaron de una experiencia única catando los vinos de las bodegas participantes. Por el precio simbólico de 5€, la entrada incluía una bolsa de tela, un sombrero, una pulsera y una copa para degustar la gran diversidad de vinos presentes.

La jornada atrajo a numerosos visitantes de distintos puntos de la geografía nacional, aunque principalmente de Madrid y Ávila, gracias a los dos autobuses desde la capital de España y uno desde la abulense, puestos a disposición por la organización.

Inauguración institucional

A las 13:00, las autoridades dieron el pistoletazo de salida con la inauguración oficial. Jesús Martín García, Vicepresidente primero y Responsable del área de Desarrollo Rural y Medio Ambiente de la Diputación de Ávila, Rafael Mancebo, Presidente de la D.O.P. Cebreros, Rubén Serrano, director general de Producción Agrícola y Ganadera de la Junta de Castilla y León, y José María Manso, alcalde de El Barraco, resaltaron el auge de los vinos de Gredos y el papel clave del evento para poner en valor la región.

Novedades y momentos destacados

Una de las grandes novedades de Conectando Gredos 3.0 fue el concurso de cata a ciegas, donde 30 participantes desafiaron sus sentidos para identificar cuatro vinos de las bodegas presentes. La vencedora, la madrileña Silvia Espuelas, fue coronada como la primera Gredos Master del Universo, un reconocimiento que promete ser legendario en futuras ediciones.

La gastronomía no se quedó atrás, con el restaurante Doña Filo (Colmenar del Arroyo) ofreciendo una carta exclusiva para el evento, platos que fueron los acompañantes perfectos para los vinos propuestos por las bodegas.

El broche lo puso la música en vivo. Tras la muestra de vinos, que finalizo a las 17:00 con una emotiva foto de familia de las bodegas presentes, el grupo abulense La Gramola encendió el ambiente con un concierto que unió a elaboradores y asistentes hasta las 19:00, cuando la tercera edición llegó a su fin.

Un evento en ascenso

Con 9 bodegas más que en la edición anterior y una asistencia récord, Conectando Gredos 3.0 ha consolidado su lugar como una plataforma esencial para mostrar el potencial de los vinos elaborados en las estribaciones de la Sierra de Gredos.

La organización ya sueña con la cuarta edición, con la meta de establecer el primer domingo de junio como la gran cita anual de los vinos de Gredos.

Agradecimientos

La D.O.P. Cebreros agradece el entusiasmo de todos los elaboradores, asistentes y colaboradores, haciendo especial mención a la Diputación de Ávila y la Junta de Castilla y León, junto a los ayuntamientos de Cebreros, El Barraco, Navalmoral de la Sierra, Navaluenga y Colmenar del Arroyo que aportaron material como carpas, escenario, etc… y convirtieron esta jornada en una celebración de unión y pasión por el vino.

Desde la D.O.P. Cebreros, os esperamos el próximo domingo, 7 de junio de 2026, en Conectado Gredos 4.0.

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Los Zarcillo International Wine Awards desembarcan en Ávila

Este año VinyTÁvila Wine Fest coincidía con la llegada de muchos de los integrantes del jurado internacional de los Zarcillo International Wine Awards, evento organizado por la Junta de Castilla y León y que este año se celebra en la capital abulense desde el 27 al 29 de mayo, y estos no han perdido la oportunidad de pasar por Sofraga Palacio para probar de primera mano los vinos que se están haciendo en el territorio D.O.P. Cebreros.

Atardecer mágico

En el evocador Patio de la Sala Muralla de Sofraga Palacio, los asistentes disfrutaron de una tarde única, marcada por los excepcionales vinos de la D.O.P. Cebreros, música y un atardecer que envolvió el escenario en un ambiente mágico.

Las nueve bodegas presentes —10 Delirios, Agro-Urdiense, Alto Buen Grado, Daniel Ramos, Don Juan del Águila, Nietos de Señora María, Prieto Pariente, Rico Nuevo y Tierras de Cebreros— cautivaron a los visitantes con sus grandes albillos reales y garnachas, cultivados en los viñedos enclavados a las faldas de la Sierra de Gredos.

Organizado por la D.O.P. Cebreros, con el respaldo de la Diputación de Ávila y la Junta de Castilla y León, este festival destacó por su atmósfera vibrante y por ofrecer una experiencia que fusiona tradición vitivinícola con buenos momentos de disfrute.

El domingo 1 de junio, Conectando Gredos 3.0.

El VinyTÁvila Wine Fest 2025 da el pistoletazo de salida a una semana dedicada al vino en la región, que tendrá su gran cierre con la tercera edición de Conectando Gredos, el próximo 1 de junio de 2025 en la Casa del Parque del Valle de Iruelas. Este evento reunirá a 40 bodegas y espera congregar a cerca de 400 personas, entre profesionales y apasionados de los vinos de la Sierra de Gredos, prometiendo un broche de oro a una semana espectacular.

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Indiano – San Esteban del Valle – Cebreros

DATOS DE CONTACTO

• Contacto: Macarena Nogara – Charles Gotchac 
• Teléfono: 697 12 12 02 – 697 10 33 09
• Dirección: Carretera del Tiemblo n7B, 05260 Cebreros
• Instagram: @indiano_gredos

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Organizado por la D.O.P. Cebreros, en colaboración con la Diputación de Ávila y la Junta de Castilla y León, Conectando Gredos 3.0 reunirá a más de 30 bodegas de la región, incluyendo elaboradores de la D.O.P. Cebreros, D.O.P. Vinos de Madrid, D.O.P. Méntrida y productores sin denominación de origen, todos unidos por su pasión por los vinos de Gredos. Este evento, que se ha consolidado como una cita imprescindible en el calendario vinícola, destaca por su ambiente festivo y su enfoque en conectar a productores, profesionales y aficionados.

Nueva imagen

Este año el festival cambia totalmente de imagen con un nuevo logo y una imagen más colorida, desenfadada y divertida, en consonancia con el carácter del evento.

Una experiencia para todos los sentidos

Los asistentes podrán disfrutar de una amplia selección de vinos elaborados con las variedades estrella de la zona: garnacha y albillo real, reconocidas por su elegancia y carácter único. La entrada, con un precio simbólico de 5 euros, incluye una bolsa de tela, un sombrero y una copa para catar los vinos de las bodegas participantes. Además, el evento contará con el GredosBus, un servicio de autobús gratuito desde Madrid, (ya completo) y como novedad en esta edición, otro desde Ávila, facilitando el acceso a los visitantes (con plazas limitadas y reserva previa).

La jornada estará amenizada por una selección musical que refleja el espíritu de Gredos, con una lista de reproducción creada por los propios elaboradores y asistentes y finalizará con un concierto en directo de La Gramola, el grupo abulense que hará vibrar el Valle de Iruelas. La gastronomía también tendrá un papel protagonista, con propuestas que al igual que en años anteriores sorprenderán a los asistentes.

Un evento con vocación de unión

Conectando Gredos 3.0 no es solo una celebración del vino de Gredos, sino también una oportunidad para fortalecer los lazos entre los productores de la zona y promover su potencial enoturístico. El Valle de Iruelas, con su imponente belleza natural, ofrece el escenario ideal para esta jornada, que combina tradición, innovación y respeto por el entorno.

Información práctica:

• Fecha y hora: 1 de junio de 2025, de 12:00 a 19:00 horas.
• Lugar: Casa del Parque, Valle de Iruelas, El Barraco (Ávila).
• Entrada: 5 euros (incluye bolsa, sombrero y copa).
• GredosBus: Servicio gratuito desde Madrid (completo) y Ávila, con reserva previa.
• Reservas e información: conectandogredos@gmail.com

¡No te pierdas Conectando Gredos 3.0!, una jornada inolvidable para descubrir los vinos que están conquistando el mundo desde la Sierra de Gredos!

Más información:

Marta Burgos: Directora Técnica D.O.P. Cebreros

671 426 693

conectandogredos@gmail.com

La entrada Conectando Gredos 3.0: Nueva imagen, mismo espíritu. se publicó primero en DOP Cebreros.

EN LA D.O.P. CEBREROS NOS CONVERTIMOS EN LA PRIMERA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA A NIVEL MUNDIAL EN ADMITIR LOS VINOS SIN ALCOHOL EN SU PLIEGO DE CONDICIONES.

Tras la publicación en el Boletín Autonómico de Castilla y León (BACYL) de la «RESOLUCIÓN de 23 de diciembre de 2024, del Director General de la Academia Vitícola y Agraria de Castilla y León, por la que se adopta y hace pública la decisión favorable a la modificación normal del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida «Cebreros» para la inclusión de los vinos desalcoholizados».

Los vinos sin alcohol ofrecen beneficios como disfrutar del sabor del vino sin los efectos del alcohol! Son ideales para quienes buscan reducir su consumo de alcohol, mantenerse hidratados, o disfrutar de un vino en situaciones donde el alcohol no es apropiado. Además, pueden ser una opción saludable con menos calorías y sin resaca. Bla, bla, bla… (este párrafo tan rollo ha sido creado con IA)

Bueno, si has llegado hasta aquí no te vamos a hacer perder más tiempo.

Como ya es tradición en los últimos años volvemos con nuestra ya clásica inocentada del 28 de diciembre, efectivamente se trata de una pequeña broma que esperamos que os haya resultado divertida. 

Te pedimos que no nos descubras hasta que digamos que es una inocentada a ultima hora de la tarde, es más, este año te pedimos que nos sigas un poco el rollo. Para saber que eres un cómplice, si quieres contestar o publicar algo utiliza el hashstag #DOPCebrerOOsMola. Así sabremos que eres parte de esta pequeña broma.

Ahora a pensar en la inocentada de 2025.

La entrada INOCENTADA 2024. LA D.O.P. CEBREROS ADMITE LOS VINOS SIN ALCOHOL se publicó primero en DOP Cebreros.

La añada 2024 se recordará como una de las más complicadas a la que se han enfrentado los elaboradores en las ocho vendimias realizadas hasta el momento en la Denominación de Origen abulense.

Si bien es cierto que una primavera lluviosa presagiaba una buena campaña, la helada del 23 de abril echó abajo esa previsión ya que dejó los viñedos muy dañados desde el municipio de El Barraco hasta el límite occidental del Valle del Alberche, hasta el punto de que ha habido viñedos que ni siquiera han sido necesario vendimiarse.

Tras un mes de julio relativamente fresco y con la noticia de la aprobación de la modificación del Pliego de Condiciones en la que da luz verde a usar las menciones de “Vino de Paraje” y “Vino de Parcela”, la vendimia del albillo real comenzaba el 31 de julio más madrugadora que nunca.

La disminución de un 40% en la producción del albillo real comenzaba a dar pistas de que esta sería una añada escasa en producción, aunque aquí el principal motivo fue el “Millerandage” que provocó el mal cuajado de los racimos con la consiguiente disminución de peso de estos.

Datos finales de la añada 2024 en la D.O.P. Cebreros.

A falta de terminar de ajustar algunos datos, la vendimia 2024 se cierra en la D.O.P. Cebreros con 467.000 kilos recolectados, menos de la mitad de los 969.000 recogidos en la añada 2023. Estos se dividen en un 85% de garnacha tinta y un 12% de albillo real, variedades principales en la Denominación de Origen y un 3% de tempranillo, variedad secundaria.

Otras cifras a tener en cuenta son las 501 hectáreas de viñedo divididas en 1143 parcelas. Estas parcelas son cuidadas por 341 viticultores, que llevan sus uvas a 24 bodegas repartidas en 12 municipios de los 35 que componen el territorio D.O.P. Cebreros.

La D.O.P Cebreros, en el punto de mira internacional.

La pasada semana, la prescriptora australiana Beth Willard, conoció de primera mano durante tres días la D.O.P. Cebreros. Recorrió gran parte de la zona y cató los vinos de 12 bodegas que serán puntuados en el marco de su futuro artículo sobre Gredos para la prestigiosa publicación del escritor de vinos y Master of Wine, Tim Atkin.

La entrada La D.O.P. Cebreros pone punto final a la añada más corta de su historia se publicó primero en DOP Cebreros.

The star of the show? Garnacha Tinta. This grape variety covers 85% of the vineyards. But don’t overlook Albillo Real, a rare white grape unique to this area. It makes up 10% of the plantings.

Vineyard sites are located from 600 to 1,200 meters above sea level. They cling to valley floors and mountain slopes. The soils are mostly granite, with some areas of schist. This mix gives DOP Cebreros wines their special character.

The climate is Mediterranean with a continental influence. But in these mountains, each valley has a pronounced microclimate. 

Rich History

The first written record of viticulture in the area dates back to 1272. When the Bishop of Avila rented land to a family to plant vines. That’s over 750 years of wine history!

In 1513, Cebreros is referenced in the book «Obra de Agricultura» by Gabriel Alonso Herrera. This put Cebreros on the map as a notable wine region.

The 16th century saw a wine boom in Cebreros. The wines became famous, sold in Madrid and Avila alongside those from San Martín de Valdeiglesias.

In the 19th century, red wine production surged. This led to the creation of the «Sociedad Vinícola Cebrereña». This group was serious about wine. They had their own bank, library, and even covered medical expenses for members.

But it wasn’t all smooth sailing. In 1909, phylloxera hit Avila. This pest devastated vineyards across Europe. But Cebreros was one of the last areas affected in Spain. Some vines even survived ungrafted until the 1960s, thanks to the sandy soils.

The 20th century brought several challenges. The arrival of Phylloxera combined with an ageing population and the rural exodus to cities, led to widespread abandonment of vineyards. In spite of these challenges, the wine tradition continued in Cebreros.

In 1970, Cebreros got official recognition. The «Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes» named Garnacha and Albillo as the authorized grapes for the area.

1986 marked another milestone. Cebreros wines could now use the quality label «Vino de la Tierra». The EU recognized this in 1989.

Finally, in 2017, Cebreros received «protección nacional transitoria» from the Junta de Castilla y Leon. This set the stage for its current status as a Denomination of Protected Origin (DOP).

🎧 Dive Deeper: Hear how DOP Cebreros overcame recent challenges to reclaim its position as a leading wine region. Listen to Episode 1 of our podcast series featuring producers Dani Landi and Daniel Ramos. 

DOP Cebreros Today

Today, DOP Cebreros stands as a testament to resilience and quality in Spanish winemaking. Today, 24 wineries call DOP Cebreros home. These producers are the stewards of the region’s winemaking tradition, crafting wines that speak of this unique terroir.

The region boasts 500 hectares of vineyards, divided into 1,143 individual plots. This patchwork of small vineyards, averaging just 0.43 hectares each, speaks to the artisanal nature of winemaking here.

This intimate scale allows for meticulous care of the vines, resulting in high-quality grapes. In 2023, the region harvested 970,000 kilograms of grapes, a testament to the productivity of these ancient vines.

DOP Cebreros is working to focus on the origin of its wines. Since 2020, it has been possible to use Minor Geographical Units admitted so far in the DOP Cebreros, “Sierra de Gredos», «Valle del Alberche», «Valle de Iruelas», «Valle del Tiétar» and «Vino dePueblo». In 2024, the specifications were updated and the terms «Vino de Paraje» and «Vino de Parcela» can also be used.

Connecting With Gredos

Since 2023, the spirit of DOP Cebreros comes alive each year at Conectando Gredos, an annual wine festival that showcases the best of the region. The 2024 edition, aptly named Conectando Gredos 2.0, was a day to remember.

Held at the impressive Casa del Parque de El Valle de Iruelas, the event drew around 300 attendees, mostly wine professionals. It was a celebration not just of DOP Cebreros, but of the entire Gredos mountain range, featuring Garnacha and Albillo Real wines from Cebreros, Méntrida, Vinos de Madrid, and beyond.

The festival was a collaborative effort, organized by DOP Cebreros with support from the Diputación de Ávila, the Junta de Castilla y León, and the municipalities of El Barraco, Cebreros, Navaluenga, and El Tiemblo.

Guests arrived from noon, many taking advantage of the «GredosBus» from Madrid, which was fully booked weeks in advance. For a symbolic entry fee of €5, attendees received a cloth bag, a hat, and a tasting glass – their passport to sample wines from the 31 participating wineries. The official inauguration took place around 1 PM, with speeches from Carlos García, President of the Diputación de Ávila, Rafael Mancebo, President of DOP Cebreros, José Francisco Hernández, territorial delegate of the Junta de Castilla y León, and José María Manso, mayor of El Barraco. They all praised the outstanding work of the region’s wineries in recent years.

A highlight of the event was the live recording of two podcasts. In Spanish, «Todo Para Compartir», one of the most influential gastronomic podcasts in Spain, captured the flavors and stories of the festival. For English speakers, «Interpreting Wine», a specialized wine podcast, brought the essence of Conectando Gredos to an international audience.

🎧 Curious about the sights, sounds, and tastes of this unique wine festival? Tune into Episode 2 of our podcast series for an insider’s look at Conectando Gredos 2024. 

🍷 Join Us Next Year: Are you a wine professional interested in attending the next Conectando Gredos on Sunday 1 June 2025? Don’t miss out on this celebration of Gredos wines! 

Register Your Interest Here

Exploring DOP Cebreros Vineyards

DOP Cebreros is a tapestry of diverse landscapes, each contributing its unique character to the wines. The Minor Geographical Units in the Cebreros PDO are «Valle del Alberche», «Valle del Tiétar» and «Valle de Iruelas». 

Each of these areas contributes to the rich diversity of DOP Cebreros wines. The interplay of altitude, soil types, and microclimates creates a fascinating range of expressions in the Garnacha and Albillo Real grapes.

Here is an up-to-date list of DOP Cebreros member wineries  and the municipalities to which each belongs.

• Rico Nuevo (Burgohondo)
• Viñas Viejas de Pegaso (Cebreros)
• Viñadores de Gredos (Cebreros)
• Bruma Agrícola (Cebreros)
• Tierras de Cebreros (Cebreros)
• Las Dehesillas (Cebreros)
• La Bodega Azul (Cebreros)
• La Unidad (Cebreros)
• Don Juan del Águila (El Barraco)
• Daniel Ramos (El Tiemblo)
• Ausín (Gavilanes)
• Huellas del Tiétar (Lanzahita)
• Cható Gañan (Navahondilla)
• 7 Navas (Navaluenga)
• Domaine Dexaie (Navaluenga)
• Nietos de Señora María (Navandrinal)
• 10 Delirios (Navatalgordo)
• Alma Rural (Navatalgordo)
• Bodega El Callejón (San Esteban del Valle)
• El Reventón (San Juan de la Nava)
• Las Pedreras (Villanueva de Ávila)
• Comando G (Villanueva de Ávila)
• VDA Viticultores (Villanueva de Ávila)
• Arroyo del Moro (Villanueva de Ávila)

🎧 Virtual Vineyard Tour: Ready to explore these unique terroirs in depth? Join us in Episode 3 of our podcast series as we take you on a journey through the stunning vineyards of DOP Cebreros. 

Why DOP Cebreros Matters

DOP Cebreros isn’t just another wine region. It’s a hidden gem that’s reshaping Spain’s wine landscape. Here’s why it matters:

1. Unique Terroir: The mix of high altitudes, diverse soils, and varied microclimates creates wines unlike any other.
2. Old Vines: Many vineyards here are old, some over 100 years. These vines produce less fruit, but what they make is intense and complex.
3. Indigenous Grapes: Garnacha and Albillo Real shine here. These grapes show their best when grown in Cebreros’ special conditions.
4. Sustainability: Many vineyards here are tended by hand, using traditional methods that respect the land.
5. Preserving Heritage: By supporting DOP Cebreros, you’re helping keep alive centuries-old winemaking traditions.
6. Focus on origin: The labels don’t focus on aging times, rather they focus the origin of the grapes.
7. Diversity in Spanish Wine: Cebreros offers flavors and styles that expand what people think of as «Spanish wine.»

Conclusion

DOP Cebreros is more than just a wine region. It’s a place where history, tradition, and innovation meet. From its high-altitude vineyards to its passionate winemakers, Cebreros offers a unique window into Spanish wine.

Whether you’re a wine professional or an enthusiast, DOP Cebreros has something special to offer. Its wines tell the story of a place, of people, and of vines that have stood the test of time.

As you sip a glass of Cebreros wine, you’re tasting history, tasting the land, and tasting the future of Spanish wine.

🍇 Discover DOP Cebreros: Ready to explore this hidden gem of Spanish wine? Listen to our full podcast series to dive deep into the world of Cebreros wines.

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La entrada Introducing the DOP Cebreros: A Hidden Gem in Spanish Wine se publicó primero en DOP Cebreros.

Dos meses de vendimia de garnacha tinta por delante.

Las primeras parcelas se están vendimiando en las zonas más cálidas, ya sea por distintos factores como orientación del viñedo, altitud, etc. de la localidad de Cebreros.

En los próximos días las vendimias irán comenzando tanto en las bodegas situadas en las poblaciones del Valle del Tiétar, para finalmente terminar ya bien entrado octubre en los viñedos situados a más altitud y en orientaciones más frías.

La diversidad de altitudes, orientaciones, suelos hace que la vendimia de la garnacha tinta se alargue durante un amplio periodo de tiempo, y todas y cada una de las 24 bodegas que hay en la D.O.P. Cebreros busquen el momento óptimo para recoger el fruto del trabajo de todo un año.

Vendimia “corta” de albillo real.

La vendimia del albillo real ha llegado a su fin con una significativa reducción de cantidad con respecto a la añada 2023. Si el año pasado fueron 81.000 kilos los recolectados, está añada ha habido una disminución de un 40%, siendo algo más de 48.000 los kilos que han entrado en las bodegas D.O.P. Cebreros. Diversos factores como la presión ejercida por la fauna, especialmente los pájaros y el fenómeno del millerandage o “el niño” como es conocido en la zona han hecho que la del año 2024 la añada con menos albillo real recolectado en la corta historia de la denominación de origen abulense.

Previsión a la baja también para la garnacha tinta

Las heladas de finales de abril en la zona más occidental del Valle del Alberche y las altas temperaturas de las últimas semanas, no sólo diurnas, sino sobre todo nocturnas, son algunos de los factores que hace que la previsión de garnacha tinta que se espera recolectar este año no sea muy optimista en cuanto a cantidad se refiere. Estas previsiones pueden variar si, como ha ocurrido otros años, el mes de septiembre nos trae las tan ansiadas lluvias que han brillado por su ausencia durante lo que llevamos de verano.

La entrada Finaliza la vendimia del albillo real y comienza la de garnacha tinta en la D.O.P. Cebreros se publicó primero en DOP Cebreros.

A las Unidades Geográficas Menores admitidas hasta el momento en la D.O.P.Cebreros, “Sierra de Gredos”, “Valle del Alberche”, “Valle de Iruelas”, “Valle del Tiétar” y “Vino de Pueblo” se suman con esta modificación “Vino de Paraje” y “Vino de Parcela” en aras de seguir poniendo aún más el foco en el origen de los vinos.

Vino de Paraje

Si la definición de paraje en la R.A.E. es “lugar en el campo aislado y singular”, desde la D.O.P. Cebreros se ha buscado esa singularidad y mostrar en los vinos las diferencias que pueden ofrecer vinos de distintos parajes. Por ello a propuesta de viticultores y elaboradores se han determinado por el momento los parajes de los municipios de Burgohondo, Cebreros, El Hoyo de Pinares, Navatalgordo, El Tiemblo y Villanueva de Ávila. Para poder hacer uso de la mención “Vino de Paraje” la mención debe ir seguida del nombre geográfico de uno de los parajes identificados en el área geográfica de la DOP CEBREROS, siempre y cuando el vino amparado haya sido elaborado con un 100% de uvas procedentes de parcelas ubicadas en dicho paraje.

Vino de Parcela

En cada pueblo siempre se ha sabido que hay parcelas que por distintos motivos dan vinos con características diferenciadoras de otras parcelas, por ello, nace la mención “Vino de Parcela”, para que esos viñedos especiales se vean reflejados en las etiquetas de la D.O.P. Cebreros. Para poder hacer uso de la mención “Vino de Parcela” el vino amparado tiene que haber sido elaborado con un 100% de uvas de una única parcela. Además, para que el terruño se vea más puramente representado la parcela debe de estar libre de productos químicos, por ello, o bien, deberá ser una parcela certificada en ecológico o bien deberá presentar un análisis de suelo que certifique la no utilización de productos químicos.

Además, se ha modificado el porcentaje necesario de uva de la Unidad Geográfica Menor necesaria para poder hacer uso de dicha mención, pasando del 85% necesario hasta el momento al 100%, por ello, para poder hacer uso de las menciones “Sierra de Gredos”, “Valle del Alberche”, “Valle de Iruelas”, “Valle del Tiétar” y “Vino de Pueblo”, la totalidad de la uva deberá proceder de cada uno de los estas unidades geográficas menores.

Otras modificaciones

Por un lado, se ha bajado el grado alcohólico mínimo de 12% a 11,5% en blancos y rosados y de 13% a 12,5% en tintos. Esto se debe a que las cepas jóvenes de las nuevas plantaciones, muchas de ellas cada vez buscando mayor altitud y orientaciones más frías, ofrecerán uvas con menos azúcares y por consiguiente con una menor graduación alcohólica.

Por otro lado, la acidez mínima expresado en tartárico también se ve reducida de 4 gr/l a 3,5 gr/l en blancos y de 4,5 gr/l a 4 gr/l en tintos y rosados. Se debe fundamentalmente al cambio de las condiciones climáticas, que ha provocado una disminución generalizada de la acidez en todas las variedades de uva.

Finalmente se han modificado los rendimientos máximos admitidos, pasando de ser de 6.000 kilos por hectárea a 8.000 kg por hectárea para todas las variedades.

Este aumento se debe a que el contexto de los viñedos de la D.O.P. Cebreros ha cambiado en los últimos años.

En el momento de la primera redacción del Pliego de Condiciones de la D.O.P. Cebreros el viñedo que había en la zona debido a años de declive, era un viñedo que en su mayoría tenía una clara falta de cuidados por lo que los rendimientos eran bajos.

Progresivamente durante los últimos años estos cuidados han aumentado (arado, abonado, etc…) por lo que se ha observado un considerable aumento de rendimientos en un buen número de parcelas.

Por otro lado, las nuevas inscripciones de viñedo en zonas con una alta densidad de plantación hacen que los rendimientos sean superiores.

Por último, durante los últimos tres años según los registros de la Junta de Castilla y León se han plantado/solicitado cerca de 100 hectáreas de viñedo nuevas. Los viñedos jóvenes ofrecen rendimientos superiores a los que ofrecen los viñedos viejos.

Puesto que el viñedo en el territorio D.O.P. Cebreros es un viñedo en secano este aumento de rendimiento no iría en detrimento de la calidad ya que se trata de un rendimiento que la planta ofrece de forma natural.

La D.O.P. Cebreros, en constante movimiento.

La plantación de nuevos viñedos, el mayor cuidado de los viñedos viejos, los cambios en el clima, el mayor conocimiento del territorio y de sus particularidades hace que se haya visto necesario afrontar estas modificaciones con el fin de adaptarse a la nueva realidad a la que se enfrenta la D.O.P. Cebreros, una de las denominaciones más jóvenes del panorama vitivinícola nacional.

Tanto el Pliego de Condiciones, como el listado de parajes se puede consultar en la sección Normativa de esta misma web (https://dopcebreros.com/normativa)

La entrada Vino de paraje y Vino de parcela, nuevas nomenclaturas en la D.O.P. Cebreros se publicó primero en DOP Cebreros.

Las altas temperaturas de los últimos días precipitan el inicio de vendimia

En un año en el que la maduración era más lenta que en años anteriores debido a un invierno lluvioso y a una primavera y comienzo de verano con temperaturas moderas, la previsión era de un inicio de vendimia posterior a añadas anteriores, pero las altas temperaturas diurnas y, sobre todo, nocturnas de los últimos días, han hecho que se precipite el estreno de la vendimia 2024 en la D.O.P. Cebreros.

Menos cantidad que en añadas anteriores

Desde la D.O.P. Cebreros se prevé que en está añada 2024 la cantidad de albillo real  será inferior a los 80.000 kilos recolectados el año pasado. El principal motivo de este descenso de kilos se debe al fenómeno llamado “millerandage” o “El Niño” cómo se conoce en el municipio de Cebreros. El millerandage consiste en que, debido a la mala fecundación de las flores, causada principalmente por la “mala climatología” durante la floración (bajas temperaturas, lluvia, viento…), conlleve el distinto tamaño de los granos en un mismo racimo y en consecuencia un considerable descenso de los kilos de uva recolectados.

A este fenómeno, hay que sumar, como ocurre todos los años, la acción de los pájaros, que en el momento que detectan la maduración de la uva y por consiguiente su dulzor proceden a comer el manjar que les ofrece los viñedos de albillo real, lo que hace menguar aún más la cosecha.

Actualmente la D.O.P. Cebreros cuenta con 48 hectáreas de Albillo Real, única variedad blanca admitida en la Denominación de Origen abulense, lo que supone algo menos del 10% del total de las 500 hectáreas inscritas en la actualidad, todas ellas en el municipio de Cebreros.

Previsión a la baja también para la Garnacha Tinta

Por otro lado, en lo que se refiere a la Garnacha Tinta que es la variedad tinta principal de la Denominación de Origen actualmente está en distintos grados de envero dependiendo de la zona en la que esté situado el viñedo, ya que las altitudes, orientaciones, etc… en los que estén situados estos marcarán la fecha de vendimia de cada zona, vendimia que los servicios técnicos estiman que durará desde la última quincena de agosto hasta mediados de octubre. Vendimia que se estima también inferior en kilos a la añada anterior, principalmente debido a las severas heladas sufridas a finales de abril en la zona más occidental del Valle del Alberche.

Pese a que la cantidad se presume inferior a otros años, se espera que la calidad de la uva sea buena debido a la lenta maduración del comienzo del verano y a la prácticamente nula presencia de enfermedades fúngicas como el oídio y el mildiu.

La entrada Comienza la añada 2024 en la D.O.P. Cebreros se publicó primero en DOP Cebreros.

El evento, organizado por la D.O.P. Cebreros en colaboración con la Diputación de Ávila, la Junta de Castilla y León y los ayuntamientos de El Barraco, Cebreros, Navaluenga y El Tiemblo cumplió su segunda edición en el imponente escenario de la Casa del Parque de El Valle de Iruelas.

UN DÍA PARA EL RECUERDO

El evento comenzó a las 12 de la mañana y rápidamente comenzaron a llegar los asistentes, entre ellos los que se desplazaron desde Madrid con el “GredosBus”, el autobús puesto por la organización y que desde semanas antes estaba completo mediante inscripción previa. La entrada tenía un precio simbólico de 5€ y con ese pago se hacía entrega de una bolsa de tela, un sombrero y una copa para catar los vinos de cualquiera de las 31 bodegas asistentes.

Cerca de la una de la tarde se realizó la inauguración institucional en la que el Presidente de la Diputación de Ávila, Carlos García, el Presidente de la D.O.P. Cebreros, Rafael Mancebo, José Francisco Hernández, delegado territorial de la Junta de Castilla y León y el alcalde de El Barraco, José María Manso destacaron el gran trabajo que están realizando en los últimos años las bodegas de la zona.

Durante el evento se grabaron en directo dos podcast, por un lado, en español, “Todo Para Compartir”, uno de los podcast más influyentes de temática gastronómica del panorama nacional, y por otro, en inglés, “Interpreting Wine”, podcast especializado en el mundo del vino.

Llegaba la hora de recargar pilas y el “Mesón de Doña Filo” se encargo de la parte sólida del evento con sus ya míticos callos, judiones o tablas de queso.

En el evento no podía faltar la música, las primeras horas se pudo escuchar “¿A qué suena Gredos”, una lista de reproducción en la que las canciones fueron elegidas por los elaboradores que asistieron al evento entre los temas que suelen escuchar en vendimias, cuando podan o cuando están trabajando en bodega, y por la tarde la música en directo de los abulenses “Chuletown Valley” hizo bailar a un público con ganas de pasarlo bien, hasta que a las siete de la tarde Conectando Gredos llegó a su fin con la foto de familia de los elaboradores participantes en el evento.

CONECTANDO GREDOS 3.0. EL 1 DE JUNIO DE 2025

Conectando Gredos ha vuelto a ser una jornada de unión entre enamorados de las garnachas y albillos reales que se están haciendo en la Sierra de Gredos, y ya se comienza a preparar la tercera edición, la cual se quiere institucionalizar como en estas dos primeras ediciones en el primer domingo de junio.

La entrada Conectando Gredos 2.0. Un día para el recuerdo se publicó primero en DOP Cebreros.

El evento, organizado por la D.O.P. Cebreros y que cuenta con la colaboración de la Diputación de Ávila y de la Junta de Castilla y León, consistirá en un Showroom abierto al público en el que una representación de las bodegas de la D.O.P. Cebreros presentará sus vinos acompañados con la mejor música y ambiente. El evento se realizará el próximo lunes 27 de mayo entre las 18:30 y las 22 horas en el Patio de la Sala Muralla de Sofraga Palacio y por el coste de 5 € de entrada los asistentes podrán disfrutar de una copa serigrafiada con la imagen de la Denominación de Origen y de todas los garnachas y albillos reales que las bodegas ofrecerán durante toda la tarde.

Este año se apuesta por realizarlo en lunes para dar facilidades a la hostelería de la provincia de conocer de primera mano los grandes vinos de la D.O.P. Cebreros.

El público asistente tendrá la posibilidad de charlar y probar directamente con los elaboradores los vinos de los que todos hablan. En esta ocasión ocho bodegas son las participantes en el evento; Daniel Ramos (El Tiemblo), Don Juan del Águila (El Barraco), El Callejón (San Esteban del Valle), Huellas del Tiétar (Lanzahíta), Nietos de Señora María (Navandrinal), Península (Cebreros), Rico Nuevo (Burgohondo) y Tierras de Cebreros (Cebreros).

Semana fantástica en la D.O.P. Cebreros

VinytÁvila Wine Fest será el comienzo de una semana que se presenta apasionante, ya que se cerrará el domingo 2 de junio en el Valle de Iruelas con la celebración de la segunda edición de Conectando Gredos, el evento que se ha colocado en solo un año en una referencia en los eventos vinícolas a nivel nacional y reunirá este año a 31 elaboradores, ya sean D.O.P. Cebreros, D.O.P. Vinos de Madrid, D.O.P. Méntrida o no pertenezcan a ninguna D.O.P. pero elaboran garnacha o albillo real en la Sierra de Gredos.

Ambos eventos serán presentados el próximo jueves 23 de mayo a las 10:00 de la mañana en rueda de prensa en el Patio de Armas del Torreón de los Guzmanes de la capital abulense.

La entrada VinytÁvila Wine Fest, El evento del vino abulense se publicó primero en DOP Cebreros.

Vuelve Conectando Gredos, el evento que reúne a los elaboradores de vinos “Made in Gredos”, ya sea en nuestra Denominación de Origen, en la D.O.P. Vinos de Madrid, D.O.P. Méntrida o no estén adscritos a ninguna Denominación de Origen.

¿Qué es Conectando Gredos?

Conectando Gredos 2.0, Gredos Wine Festival se celebrará el domingo 2 de junio, a partir de las 12h .

La Casa del Parque en el Valle de Iruelas volverá a ser el majestuoso escenario natural que acogerá a todos los asistentes.

El evento, enfocado al público profesional del sector vitivinícola, se desarrollará en un ambiente festivo en el que los protagonistas serán los grandes vinos de la Sierra de Gredos.

Por el momento son 26 las bodegas confirmadas, bodegas que se irán desvelando a lo largo de las próximas semanas.

Albillos reales y garnachas de Gredos, naturaleza, gastronomía y música se darán cita en una jornada que se presume espectacular.

La entrada CONECTANDO GREDOS 2.0 se publicó primero en DOP Cebreros.

En el corazón de las montañas de Navatalgordo, nace BODEGA ALMA RURAL. Una historia que cobra vida gracias a la pasión por el entorno rural que nos rodea y el compromiso con nuestro tesoro más preciado: la garnacha

ALMA RURAL es un proyecto joven nacido para dar a conocer nuestra tierra, preservar el entorno rural de nuestro pueblo y conservar las cepas que una vez plantaron nuestros abuelos y bisabuelos.

En ALMA RURAL hacemos vinos a más de 1000 metros de altura, lo que hace que nuestras labores y producción estén adaptadas a nuestro entorno, respetándolo al máximo posible. 

Buscamos fusionar la tradición con la innovación, creando vinos vivos y auténticos.

DATOS DE CONTACTO:

Contacto: contacto@almaruralbodega.com

Teléfono: 652570668 / 626614043

Dirección: Paraje de la Guija, pol. 9 parcela 40 46122 Navatalgordo (Ávila)

Web: https://www.almaruralbodega.com/

 

 

 

 

 

La entrada Alma Rural – Navatalgordo se publicó primero en DOP Cebreros.

Un año complicado

El 2023 ha sido un año complicado debido a las escasas precipitaciones registradas durante el invierno y prácticamente toda la primavera. Afortunadamente la situación mejoró entre la mitad de mayo y la mitad de junio cuando llegaron las ansiadas lluvias que aliviaron la preocupante situación para el viñedo situado en la Denominación de Origen abulense.

A estas lluvias le han seguido un verano seco aunque no extremadamente cálido que ha impedido la proliferación de enfermedades de la vid y ha proporcionado una buena sanidad de la uva, aunque como consecuencia de ello la producción haya sido parecida a una añada media en la zona e inferior a la productiva 2022.

Septiembre llegó de nuevo con lluvias que hicieron parar durante unos días la vendimia y que ayudaron a la uva a mantener la acidez y contener el grado alcohólico.

Finalmente se han recolectado en torno a 900.000 kilos de uva, siendo 80.000 de ellos de la blanca albillo real y los kilos restantes principalmente de garnacha tinta

Más bodegas y más hectáreas inscritas

La D.O.P. Cebreros sigue su crecimiento pausado pero constante y este año ya son 25 las bodegas y 520 las hectáreas inscritas en la Denominación de Origen en los distintos pueblos que forman el territorio D.O.P. Cebreros

La añada 2023, la séptima de la D.O.P. Cebreros

Con esta 2023, siete serán las añadas de la Denominación de Origen con un constante crecimiento en calidad y un mejor posicionamiento en el mercado tanto nacional como internacional que hace que los vinos con el sello de calidad de la D.O.P. Cebreros estén cada vez más valorados y reconocidos por los críticos y los consumidores finales.

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La entrada Domaine Dexaie – Navarrevisca se publicó primero en DOP Cebreros.

Desde que se creó la D.O.P. Cebreros uno de los retos más importantes a los que se ha enfrentado ha sido y es el de controlar y recuperar el brutal patrimonio vitivinícola que esconde el sur de la provincia de Ávila. Desde el inicio de la andadura de la Denominación de Origen en 2017 los técnicos de la D.O.P. Cebreros han visitado todas y cada una de las parcelas para una vez inscritas poder realizar con sus uvas vino bajo el amparo de la Denominación de Origen. Si bien es cierto que ya se ha realizado una importante labor aún queda trabajo por hacer ya que aún hay viñedos que por distintos motivos no figuran en dichos registros.

¿Dónde se encuentran las parcelas de D.O.P. Cebreros?

35 son los municipios que componen la D.O.P. Cebreros, en 20 de los cuales hay en la actualidad viñedos inscritos, siendo Cebreros con 318 (62%), El Barraco con 60 (12%) y Burgohondo con 28 hectáreas (6%) los tres municipios que cuentan con más superficie de viñedo inscrita.

Estos viñedos se encuentran entre los 415 metros sobre el nivel del mar del viñedo a menor altitud situado en Lanzahita y los 1210 msnm del más alto situado en Navatalgordo.

¿Cómo son los viñedos de D.O.P. Cebreros?

La D.O.P. Cebreros es probablemente la Denominación de Origen española con una edad media de los viñedos más elevada, siendo esta de 81 años (Fuente: Registro Vitícola de la Junta de Castilla y León), siendo la conducción de estos en un 93% en vaso y en un 7 % en espaldera.

En cuanto a variedades la reina en tintas es la garnacha tinta con un 86% del total y el rey en blancas es el albillo real con un 10 % de las casi 510 hectáreas. En un segundo plano se encuentran las variedades secundarias de la D.O.P. Cebreros, el tempranillo con algo más de un 3% y la garnacha tintorera con un 0,2%.

Inestimable ayuda de la Diputación de Ávila

Toda esta labor de inscripción de viñedo ha contado con el apoyo de la Diputación de Ávila que desde 2020 está sufragando a los viticultores los costes de inscripción de estas parcelas en la D.O.P. Cebreros.

La entrada La D.O.P. Cebreros supera la mágica cifra de las 500 hectáreas de viñedo inscritas se publicó primero en DOP Cebreros.

Dos semanas de adelanto con respecto a 2022

Con dos semanas de adelanto con respecto a la campaña 2022 la D.O.P. Cebreros, ayer, 8 de agosto de 2023 comenzó con la vendimia de su variedad tinta principal, si bien es cierto, que solo será de manera puntual, ya que no hay previsión de que vaya a haber más entradas de uva de esta variedad en los próximos días.

Muy contentos con el Albillo Real

La vendimia del albillo real avanza viento en popa, siendo este un año bueno en cantidad y con una maduración y calidad de la uva excepcional.

Preocupación por la entrada de animales a los viñedos

Un año más los elaboradores se enfrentan al problema de la merma de producción debido a la entrada de animales en las parcelas, ya sean los pájaros que se ceban principalmente con el albillo, ya maduro desde finales de junio o mamíferos como los corzos, conejos, ciervos o principalmente jabalíes.

Más de dos meses por delante en los que en primer lugar se ha comenzado a vendimiar el albillo real en las zonas más tempranas y que finalizará allá por mediados de octubre con la garnacha tinta de los parajes más tardíos de la Denominación de Origen Abulense.

La entrada Fecha histórica de inicio de vendimia de la garnacha tinta en la D.O.P. Cebreros se publicó primero en DOP Cebreros.

Tal y como se venía observando en viñedo, todo hacía sospechar que este año el comienzo de la vendimia vendría con adelanto con respecto a otros años y las sospechas se han convertido en certezas puesto que la vendimia 2023 es la más temprana de las siete que se han realizado hasta el momento en la D.O.P. Cebreros.

El año 2023 ha sido un año especialmente seco y cálido hasta ya avanzado el mes de mayo, lo que provocó el adelanto del ciclo vegetativo. Posteriormente la última quincena de mayo y la primera de junio trajeron las tan ansiadas y necesarias lluvias y cerca de 200 litros aliviaron la complicada situación que se estaba viviendo en nuestro campo. El caluroso mes de julio no ha hecho sino confirmar el adelanto en la fecha de vendimia.

Buen estado sanitario

La buena sanidad en el viñedo ha permitido que se observe una buena cosecha en cuanto a cantidad se refiere. Por este motivo al igual que el año pasado y tal y como permite el Pliego de Condiciones de la D.O.P. Cebreros el rendimiento permitido por hectárea se incrementará un 15% con respecto a los 6.000 kg admitidos, aumentando este en la campaña 2023 a los 6.900 kg/ha.

Actualmente la D.O.P. Cebreros cuenta con 47 hectáreas de Albillo Real, única variedad blanca admitida en la Denominación de Origen abulense, lo que supone algo menos del 10% del total de las 495 hectáreas inscritas en la actualidad, todas ellas en el municipio de Cebreros.

De las 23 bodegas inscritas en la D.O.P. Cebreros 8 de ellas serán las que elaborarán albillo real esta campaña.

Aún quedan unas semanas para el comienzo de la vendimia de la garnacha tinta

Por otro lado, en lo que se refiere a la Garnacha Tinta que es la variedad tinta principal de la Denominación de Origen actualmente está en distintos grados de envero dependiendo de la zona en la que esté situado el viñedo, ya que las altitudes, orientaciones, etc. en los que estén situados estos marcarán la fecha de vendimia de cada zona, vendimia que los servicios técnicos estiman que durará desde finales de agosto hasta mediados de octubre.

La entrada Comienza la vendimia más “madrugadora” de la historia de la D.O.P. Cebreros se publicó primero en DOP Cebreros.

¿Qué es Conectando Gredos?

Conectando Gredos es un festival que se celebrará el domingo 4 de junio, a partir de las 13h en la Casa del Parque del Valle de Iruelas, en El Barraco (Ávila). El evento, enfocado al público profesional del sector vitivinícola, se desarrollará en un ambiente festivo en el que los protagonistas serán los grandes vinos de la Sierra de Gredos.

Las bodegas participantes

Estos son los 22 productores confirmados en la primera edición de Conectando Gredos:

• A PIE DE TIERRA
• ACIRATE VINOS-ISMAEL REOYO
• ALFREDO MAESTRO
• ALTO HORIZONTE
• AUMESQUET GARRIDO
• CA’ DI MAT
• EL CALLEJÓN
• CANOPY
• CHATÓ GAÑÁN
• DANIEL RAMOS
• DON JUAN DEL ÁGUILA
• FINCA FUENTEGALANA
• GARGANTA ORGANISTA
• HOYANKO
• LA NAVE DE LOS LOCOS
• NIETOS DE SEÑORA MARÍA
• ORLY LUMBRERAS
• LAS PEDRERAS
• PIES VIEJOS
• VINOS AL MARGEN
• VIÑADORES DE GREDOS
• VIÑEDOS DEL JORCO

Además, Conectando Gredos, se completará con una jornada de Puertas Abiertas en las que algunas de las bodegas DOP Cebreros abrirán sus puertas el sábado 3 de junio a todo aquel que quiera conocer un poco más de los proyectos que se están desarrollando en el territorio DOP Cebreros.

La entrada Conectando Gredos – Gredos Wine Festival se publicó primero en DOP Cebreros.

EL JUEVES 8 DE JUNIO, FIESTA DE PRESENTACIÓN

El concurso VinytÁvila tendrá un preámbulo por todo lo alto con una gran fiesta de presentación abierta al público en la que una representación de las bodegas de la D.O.P. Cebreros presentará sus vinos maridados con la mejor música y ambiente. El evento se realizará el próximo jueves 8 de junio entre las 18:30 y las 22 horas en el Episcopio de Ávila y por el coste de 5 € de entrada los asistentes podrán disfrutar de una copa serigrafiada con la imagen de la Denominación de Origen y de todas los garnachas y albillos reales que las bodegas ofrecerán en la fiesta.

Y LLEGÓ EL FIN DE SEMANA TAN ESPERADO…

Tras la celebración del Showroom llegará el concurso de vinos y tapas propiamente dicho en el que la capital abulense acogerá su celebración el sábado 17 y el domingo 18 de junio.

El precio del vino más la tapa del concurso será de 3’90 euros.

Las bases del concurso en esta edición distinguen tres competiciones: mejor maridaje, cuyo fallo será emitido por un jurado compuesto por reconocidos profesionales de la gastronomía y el vino; mejor tapa y como novedad este año también se valorará el mejor vino, en el que el jurado será el público. La cata de productos por parte del jurado se llevará a cabo el sábado 17 de junio.

El evento será presentado el próximo lunes 5 de junio a las 11 de la mañana en rueda de prensa en el Episcopio de Ávila, en la capital abulense.

La entrada Vuelve VinytÁvila, el concurso de vinos y tapas de Ávila se publicó primero en DOP Cebreros.

Los participantes de la tercera edición de #ConexionGarnacha

Los 10 participantes que este año se enfrentan a este nuevo reto son @touryvino @winesomme @VidaVinos @nosvamosdevinos @memomark3 @mariagiron.wine @71rmiranda @winedemic_ @wine_ranking @gastrogonzalez, que de un forma diferente y atrevida, irán contando en Instagram cómo son los vinos de la D.O.P. Cebreros.

#ConexionGarnacha3 comienza con novedades y el juego se divide en tres etapas muy diferentes en las que los Instagramers podrán disfrutar en diferentes escenarios de los vinos D.O.P. Cebreros.

La primera etapa ha sido en La Caníbal (Madrid), un lugar emblemático para los winelovers con espíritu aventurero, dónde los Instagramers catarán los primeros 5 vinos a ciegas. Nuestro equipo técnico- con Diego y Marta a la cabeza – les dieron una genérica e interesante información sobre las Garnachas de nuestra DO. En esta primera etapa, lo que hemos querido es que también entre los Instagramers intercambien opiniones, escriban libremente, además de hacer de este juego un encuentro entre grandes apasionados del mundo del vino.

En la segunda etapa, los participantes podrán catar 3 vinos en su propio territorio durante el mes de abril, para ya en mayo, en el territorio D.O.P.Cebreros, con los viñedos y la Sierra de Gredos como escenarios principales, catar los últimos cinco vinos.

Nuestro objetivo con #ConexionGarnacha es crear interés sobre las garnachas de nuestra zona con catas desenfadadas, diferentes, con la personalidad de cada jugador y en las que se expresen sus opiniones libremente.

¿Te animas a seguir las catas y el juego en nuestro perfil de Instagram?

https://www.instagram.com/dopcebreros/

La entrada DOP Cebreros comienza la tercera edición de #ConexionGarnacha se publicó primero en DOP Cebreros.

Seguim0s creciendo, sin prisa, pero sin pausa

El día 13 de octubre ha finalizado la vendimia en la D.O.P. Cebreros, vendimia que comenzó el 8 de agosto en pleno verano con el albillo real de los municipios de Cebreros y El Tiemblo y que finaliza ya bien entrado el otoño en los viñedos de garnacha tinta a más altitud en el municipio de Navatalgordo.

Tras un año especialmente complicado debido a la escasez de lluvias en el final de la primavera y en el verano y a las altas temperaturas tanto diurnas como especialmente nocturnas, los viejos viñedos de garnacha y albillo real han demostrado una vez más su alta capacidad de adaptación a las situaciones más adversas y han ofrecido a los elaboradores una buena cosecha tanto en cantidad como en calidad.

A esto se le une el aumento de hectáreas y bodegas inscritas en la Denominación de Origen abulense, que en el primer caso han pasado de 470 a 480 y en el segundo de 20 a 22.

Es momento de trabajo en bodega y de promoción de los vinos.

Tiempo ahora de duro trabajo en bodega para que las uvas que han entrado en las instalaciones pasen a ser un año más grandes vinos y que sigan cosechando tantas buenas críticas tanto del público como de la prensa especializada y de actividades promocionales, tanto a nivel nacional como internacional.

El pasado 30 de septiembre y durante 3 días la D.O.P. Cebreros asistió como invitada a la feria de productos agroalimentarios “Au Goût du Terroir” en la localidad luxemburguesa de Karjeng, descubriendo al país centroeuropeo la calidad de los vinos realizados a los pies de la Sierra de Gredos.

En el horizonte dos nuevos eventos, el Salón de los Grandes Vinos de Castilla y León que se celebrará por partida doble, el 24 de octubre en Barcelona y el 7 de noviembre en Madrid y al que asistirán junto a bodegas representantes de todas las figuras de calidad castellanoleonesas distintas bodegas de la Denominación de Origen Cebreros a mostrar a los asistentes sus garnachas y albillos reales.

Ya son 6 las vendimias desde el nacimiento de la D.O.P Cebreros

Una vendimia más y ya van seis, las uvas ya se encuentran en las 22 bodegas D.O.P. Cebreros para ofrecer lo que parece será una gran añada 2022.

La entrada Damos por finalizada la vendimia 2022 se publicó primero en DOP Cebreros.

El albillo real ya hacía intuir un aumento de producción

El aumento de kilos de Albillo Real comenzaba a dar pistas de que la vendimia 2022 sería una vendimia de récord, ya que superaba con creces las producciones de años anteriores, excepto la de 2018, añada también excepcional, pero en la que la D.O.P. Cebreros contaba con menos hectáreas inscritas.

El aumento de hectáreas y la meteorología las razones del incremento

Varias han sido las razones de este aumento de producción. Por un lado el comentado aumento de hectáreas inscritas, que ha pasado de las 470 con las que se concluyó el año anterior a las 480 con las que ha día de hoy contamos. Aumento que se ha dado gracias en gran parte a la subvención ofrecida por la Diputación de Ávila que cubre los costes que supone para el viticultor la inscripción de esos viñedos de garnacha y albillo real en nuestro registro de parcelas.

Por otro lado una primavera lluviosa y prácticamente libre de heladas, y un verano seco que ha sido de gran ayuda para evitar enfermedades como el Oídio, Mildiu o Botrytis que habitualmente suelen mermar las producciones de la vid.

Ampliación de los rendimientos en la campaña 2022

En previsión de este crecimiento de kilos se tomó la determinación de manera previa al comienzo de vendimia de hacer uso de la posibilidad de aumentar el rendimiento admitido en el Pliego de Condiciones en un 15%, por lo que en la vendimia 2022 este se aumentó de los 6000 kg/h a los 6900 kg/h de manera excepcional.

Con días aún por delante para el final de la vendimia ya podemos considerar al 2022 como el año en el que la producción de la D.O.P. Cebreros llegó por primera vez en sus seis años de historia a los siete dígitos.

Buenas noticias que se suman al aumento de bodegas, ya que a las 20 con las que ya contabamos se han sumado dos nuevos proyectos, Bodega El Mirador en Navarredondilla y Bodega Arroyo del Moro en Villanueva de Ávila.

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El albillo real, nuestra pequeña joya

El Albillo Real es la única variedad blanca admitida en la Denominación de Origen, por lo que todos los vinos blancos tienen que ser 100% albillo.

Actualmente la D.O.P. Cebreros cuenta con 41 hectáreas de Albillo Real que se concentra principalmente en la localidad de Cebreros y también en El Tiemblo, lo que supone algo menos del 10% del total de las hectáreas plantadas, siendo el 85% de ellas de la variedad Garnacha Tinta.

De las 20 bodegas inscritas en la D.O.P. Cebreros 8 de ellas serán las que elaborarán albillo real ésta campaña.

Un año atípico meteorológicamente hablando

En 2022 la lluvia se ha concentrado únicamente en los meses de marzo y abril, siendo enero, febrero, mayo, junio y julio extremadamente secos, a lo que hay que sumar que los dos últimos han sido especialmente calurosos sufriendo varias olas de calor.

El rendimiento máximo permitido será de 6900 kg/ha en la campaña 2022

El tiempo seco y estable ha sido un gran aliado contra las enfermedades fúngicas y el corrimiento por lo que se prevé que pueda haber una mayor producción que en campañas anteriores. Por este motivo y tal y como permite el Pliego de Condiciones de la D.O.P. Cebreros el rendimiento permitido por hectárea se incrementará un 15% con respecto a los 6.000 kg admitidos, aumentando este en la campaña 2022 a los 6.900 kg/ha.

Los incendios vuelven a castigar nuestro territorio

Este año, al igual que en 2021, los incendios se han convertido en protagonistas negativos en la previa del comienzo de vendimia. Aproximadamente 35 hectáreas de viñedos inscritos en la denominación de origen en las poblaciones de Cebreros, El Hoyo de Pinares, San Juan de la Nava y El Barraco han sido afectados en mayor o menor medida por las llamas ya que han estado dentro del perímetro del fuego. Otro incendio está castigando en estos momentos localidades del Valle del Tiétar, pero por el momento no tenemos constancia de que hayan alcanzado viñedo alguno.

Desde la D.O.P. Cebreros queremos dar ánimos y mucha fuerza a todos los que están sufriendo esta terrible lacra para nuestro territorio.

Buenas expectativas con la garnacha tinta

Por otro lado, en lo que se refiere a la Garnacha Tinta que es la variedad tinta principal de la Denominación de Origen actualmente está en distintos grados de envero dependiendo de la zona en la que esté situado el viñedo, ya que las altitudes, orientaciones, etc… en los que estén situados estos marcarán la fecha de vendimia de cada comarca, vendimia que los servicios técnicos estiman que durará desde finales de agosto hasta mediados de octubre.

Dos meses de ilusionante trabajo para recoger el fruto de un largo año de mimos a los viñedos de garnacha y albillo real en la que será la sexta vendimia como Denominación de Origen Protegida.

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Premio al mejor maridaje

El día 16 de junio se han dado a conocer los premiados en la V edición del concurso de tapas VinyTÁvila.

El jurado profesional -formado por Miguel Peraqui, editor de la Revista Restauradores, Rafael Gallegos, Profesor de Ecología y Ordenación del Territorio de la Universidad de Salamanca y Aurelio González, Presidente de la Asociación de Sumilleres de Ávila- ha concedido la distinción “mejor maridaje” a la propuesta del Restaurante La Bruja. Una tapa de Arepa de rabo de vaca de Avileño al Le Bizarre con aire monte bajo y Le Bizarre 2020 de la bodega Cható Gañán es la combinación vencedora.

Premio a la mejor tapa

Asimismo, el jurado popular ha decidido, mediante el voto realizado a través de los pasaportes, otorgar el reconocimiento “mejor tapa” a la Taberna de los Verdugo por su “Taco Avileño”.

La DOP de Cebreros agradece la participación, el esfuerzo y el apoyo a esta iniciativa de todos los establecimientos. Bares y Restaurantes que ofrecen un especial cuidado y cariño hacia las garnachas y albillos reales de la D.O.P. Cebreros.

Los «ruteros» también han tenido sus premios

Además se han sorteado una estancia de una noche para dos personas en una habitación con vistas y desayuno incluido en La Posada del Agua (Embalse del Burguillo, El Barraco), y dos cenas para dos personas, una en el Hotel Restaurante El Castrejón (Cebreros) y otra en El Hotelito (Navaluenga), entre aquellos que hicieron el recorrido completo por los bares participantes. Y los ganadores son Asier Asua Almeida, Felipe Bartolomé Merillas y Ronda Arroyo Martín, respectivamente.

Por otra parte, todos aquellos que hayan completado el pasaporte tienen como premio la visita a una de las bodegas de la DOP Cebreros. Para poder canjearlo deberán ponerse en contacto mediante correo electrónico con la D.O.P. Cebreros en la dirección de mail vinosdecebreros@gmail.com.

Fin de semana con sabor abulense.

Finalmente, de los seis establecimientos hosteleros previstos han sido cuatro los que han participado en la quinta edición de Vinytávila, ya que debido a diversos motivos ajenos a la organización del concurso dos de los establecimientos anunciados, finalmente no han participado. Pese a ello, en general el nivel de las tapas y de los vinos presentados al concurso ha sido alto y los abulenses y visitantes a la ciudad han podido disfrutar de un fin de semana en el que la gastronomía de Ávila en formato tapa y los vinos de la D.O.P. Cebreros han sido protagonistas.

Nos vemos en VinyTÁvila 2023

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El evento ha sido presentado en la mañana del jueves 2 de junio en el espectacular marco del Palacio de los Serrano, en Ávila. La rueda de prensa en la que Rafael Mancebo (Presidente de la Denominación de Origen Cebreros, Carlos García (Presidente de la Diputación de Ávila), Jesús Martín (Diputado del Área Rural de la Diputación de Ávila) y Eva Meneses (Hostelería Turismo Rural) han animado a participar a todos los abulenses y visitantes a la ciudad para que disfruten tanto de los vinos de la D.O.P. Cebreros como de las tapas preparadas por los establecimientos participantes.

El concurso VinyTÁvila tendrá un preámbulo por todo lo alto con una gran fiesta de presentación abierta al público en la que una representación de las bodegas de la D.O.P. Cebreros presentará sus vinos maridados con la mejor música y ambiente. En el evento que se realizará el próximo jueves 9 de junio entre las 18:30 y las 22 horas en el Palacio de los Serrano, por el coste de 5 € de entrada los asistentes podrán disfrutar de una copa serigrafiada con la imagen de la Denominación de Origen y de todas los garnachas y albillos reales que las bodegas ofrecerán en la fiesta.

Tras la celebración del Showroom llegará el concurso de tapas propiamente dicho en el que la capital abulense acogerá su celebración el sábado 11 y el domingo 12 de junio.

Los participantes en la edición 2022 son:

Por parte de los establecimientos hosteleros: La Bruja, Taberna de Los Verdugo, Reyes Católicos, Soul Kitchen, Restaurante Paladares y The Háppeny Bridge .

Por parte de las bodegas: 10 Delirios, Chato Gañan, Daniel Ramos, Don Juan del Águila, Huellas del Tiétar y Nietos de Señora María.

Como en años anteriores se ha realizado un sorteo para emparejar a un establecimiento hostelero con una bodega de la D.O.P. Cebreros. Cada establecimiento elegirá un vino de cada bodega adjudicada para armonizar, de la mejor manera posible, con sus tapas elaboradas con al menos un 75% de productos de la tierra.

Y el resultado ha sido el siguiente:

• Soul Kitchen – Huellas del Tiétar
• La Bruja – Cható Gañán
• Reyes Católicos – Don Juan del Águila
• Restaurante Paladares – Daniel Ramos
• Taberna de los Verdugo – Nietos de Sra. María
• Happeny Bridge – 10 Delirios

El precio del vino más la tapa del concurso será de 3 euros.

Las bases del concurso distinguen dos competiciones: mejor maridaje, cuyo fallo será emitido por un jurado compuesto por reconocidos profesionales de la gastronomía y el vino; y mejor tapa, en la que el jurado será el público. La cata de productos por parte del jurado se llevará a cabo el 11 de junio.

Todas las personas que quieran votar como público deberán hacerlo a través del pasaporte que podrán obtener en los establecimientos participantes. Deberán sellarlo, en cada uno de ellos, tras probar cada vino y tapa. Cuando la cartilla esté sellada al completo, podrán entregarla en cualquiera de los establecimientos con el voto correspondiente, y les dará derecho a participar en el sorteo de varios premios.

Los premios consistirán en una cena para dos personas en el hotel rural El Castrejón (Cebreros), una estancia de una noche en una habitación con vistas para dos personas con desayuno en La Posada del Agua (a orillas del embalse de El Burguillo, en El Barraco) y una cena para dos personas en El Hotelito (Navaluenga).

La entrega del pasaporte completado con todos los sellos también tiene premio seguro: una visita a una bodega de la DOP Cebreros. El afortunado podrá elegir la bodega que desee visitar a través del formulario de contacto de nuestra web www.dopcebreros.com

Por lo tanto y como se ha señalado en la rueda de prensa, es una ocasión perfecta para demostrar la unión y complicidad entre la hostelería abulense y los vinos de la D.O.P. Cebreros, invitar a los abulenses a consumir productos de Ávila y visibilizar que entre todos somos más fuertes.

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Tras el éxito de la primera convocatoria, #ConexionGarnacha se puso de nuevo en marcha este mes de marzo para dar a conocer de una forma diferente y atrevida cómo son los vinos de Cebreros elaborados con esta variedad. #ConexionGarnacha ha contado con la participación de 10 Instagramers – @almuanadon @BdelVino @ColectivoDecantado @ErikaenBarrika @Gastroactivity @LadyWineLover @wine_nature_rock_superstition @wine_amateurs @Winehuntermadrid @Winespaniard – que han puesto toda su creatividad e imaginación para describir e intentar descubrir cada uno de los vinos.

El juego comenzó a principios de marzo y durante un mes cada jugador ha catado 12 vinos a ciegas.  Los instagramers se han expresado libremente, han dado su opinión de cada vino, han creado imágenes y vídeos muy diferentes, cada uno con su estilo, e incluso se han animado a adivinar quiénes son los elaboradores.

Para los responsables de la DOP Cebreros “esta segunda edición de #ConexionGarnacha nos ha permitido dar a conocer de nuevo nuestra variedad a través de 10 grandes instagramers del vino. Es un juego que da visibilidad a nuestras diferentes Garnachas a través de los ojos de auténticos garnachistas”.

El objetivo de la DOP Cebreros con #ConexionGarnacha era crear interés sobre las garnachas de esta zona con catas desenfadadas, diferentes, con maridajes, con la personalidad de cada jugador y en las que se expresaran sus opiniones. El resultado ha sobrepasado positivamente todas las expectativas y los instagramers de esta segunda edición también se han implicado con cada vino para mostrar la parte más lúdica y atractiva del mundo del vino.

#ConexionGarnacha ha cerrado el juego con la Fiesta Garnachista en la que 9 bodegas de las DOP Cebreros han presentado sus vinos a profesionales, amigos, instagramers … en un evento lúdico, con buena música y ambiente festivo, en la que la protagonista ha sido la Garnacha de Cebreros.

Con este aire desenfadado, la DOP Cebreros pone fin a #ConexionGarnacha y da la bienvenida al Salón Gourmets en el que también estarán las bodegas y representantes de la DOP Cebreros.  

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Ponemos en marcha la segunda edición de #ConexionGarnacha, un proyecto de la DOP Cebreros para dar a conocer de una forma diferente, a través de los ojos, emociones y catas de 10 instagramers aficionados al vino, cómo son las garnachas de Cebreros.

En esta nueva aventura, participan 12 bodegas con un vino escogido de las añadas 2019 y 2020, que tendrán que catar a ciegas los influencers que han dicho sí a jugar a #ConexionGarnacha 2. Y si se atreven, pueden apostar e intentar adivinar qué vino es. ¡A por ello!

De nuevo os esperamos en Instagram

La red social Instagram será de nuevo el escenario de este juego que nació en abril de 2021 con la intención de despertar emociones a los instagramers participantes gracias a las garnachas de Cebreros, y sobrepasó positivamente todas las expectativas, mostrando la parte más lúdica del mundo del vino y la mejor manera de disfrutarlo, a ciegas, sin ningún tipo de clichés ni prejuicio.

10 instagramers aficionados al vino

En esta segunda edición, estaremos muy pendientes de los pasos de… @almuanadon @BdelVino @ColectivoDecantado @Erikaenbarrika @Gastroactivity @LadyWineLover @wine_nature_rock_superstition @wine_amateurs @Winehuntermadrid y @Winespaniard. ¡Bienvenidos!

Por supuesto, habrá premio para los mejores

Al igual que lo hará el jurado, compuesto por miembros del equipo de la DOP Cebreros y algunos de los jugadores de la pasada edición, que quieren seguir vinculados a este proyecto, ahora desde una perspectiva diferente. Los premios #ConexionGarnacha 2 serán los siguientes: Premio #ConexionGarnacha a la cata más redonda y equilibrada, a la publicación más creativa, a la mejor story, al mejor vídeo o reel y a la publicación más viral. Y el Gran Premio #ConexionGarnacha para el participante que sea capaz de proyectar en sus publicaciones cada uno de los aspectos anteriores y si se atreve, acertar el nombre o elaborador de alguno de los vinos participantes.

Si tú también eres una amante de la garnacha, te animamos a que sigas a los instagramers comentando o compartiendo sus publicaciones o stories. ¡El juego debe comenzar!

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Dentro el marco del convenio firmado con la excelentísima Diputación de Ávila se están llevando a cabo una serie de acciones promocionales enfocadas a potenciar la imagen de marca de la D.O.P. Cebreros.

Inauguramos nueva sede

El jueves 17 de febrero se dio un nuevo paso en cuanto a la visibilidad de la marca D.O.P. Cebreros se refiere. La sede de la Denominación de Origen se traslada gracias a la cesión del espacio por parte del Ayuntamiento de Cebreros a una de las calles principales de la localidad de Cebreros, en la Avenida de la Constitución, 17, junto al espectacular museo de la Transición.

Instalación de cuatro espectaculares miradores

Los miradores, que también están dentro de la subvención perteneciente al convenio firmado con la Diputación de Ávila se han situado en el Puerto de Arrebatacapas (Cebreros), en la vertiente norte del Puerto de Mijares (Villanueva de Ávila), en la vertiente sur del puerto de Serranillos (San Esteban del Valle) y en el municipio de Pedro Bernardo.

Placas identificativas D.O.P. Cebreros

A partir de este año 2022 las bodegas, viñedos y establecimientos colaboradores de la D.O.P. Cebreros estarán identificados con una placa de metacrilato con el sello de la Denominación de Origen. 

A partir de ahora será habitual encontrar el distintivo logo a lo largo y ancho de los municipios que componen nuestro territorio.

Paso a paso, la imagen de la D.O.P. Cebreros esta cada vez más consolidada en los 35 municipios de componen nuestro territorio y en el resto de la provincia de Ávila, gracias al trabajo conjunto que se está realizando con las instituciones tanto locales, como provinciales y regionales.

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La D.O.P. Cebreros se convierte en pionera a nivel mundial al crear la clasificación «Vino de cepa excepcional»

Tras varios meses de arduo trabajo por parte de técnicos, viticultores y elaboradores se cumple uno de los grandes objetivos por los que ha luchado desde sus inicios la joven denominación de origen, que no es otro que el dar valor a cepas que durante años han mostrado un potencial distinto y superior al de sus otras «hermanas» en el viñedo.

Concepto «One Vine, One Wine»

El trabajo gira en torno al concepto «One Vine, One Wine», es decir, «Una Cepa, Un Vino», o lo que es lo mismo de cada una de estas cepas excepcionales nacerá una sola botella cada año.

Eso sí, no valdrá cualquier cepa, cada bodega podrá elegir tres cepas de sus principales viñedos, siempre cepas centenarias, siempre de parcelas en propiedad y las cuales deber sometidas a análisis foliares y de ADN para asegurar que sus parámetros son perfectos.

Primeras candidatas en fase analítica

Por el momento siete son las cepas que optan a esta nueva clasificación y que ya se encuentran en la fase analítica (cinco de garnacha tinta y dos de albillo real), por lo que en las próximas semanas se darán a conocer que plantas han sido denominadas como excepcionales y de las que de cada una de ellas saldrá una sola botella a partir de la añada 2022.

A las clasificaciones de esta y otras denominaciones de origen de vinos de pueblo, paraje, parcela, la D.O.P. Cebreros se pone a la vanguardia con los «Vino de Cepa Excepcional».

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Tras unos meses en el que las suspensiones de ferias vinícolas eran la tónica general, este otoño los eventos en torno al mundo del vino están resurgiendo con más fuerza que nunca y, como no, la D.O.P. Cebreros y sus bodegas han estado presentes en algunos de ellos.

Como muestra de ello la pasada semana fue frenética en cuanto a eventos se refiere. La semana comenzó con la participación de la D.O.P. y seis de sus bodegas en el IX Salón de las Estrellas de la Guía Peñín y finalizó con la VI Feria del Vino de Cebreros.

IX Salón de las Estrellas de la Guía Peñín

El martes 30 de noviembre tuvo lugar en el Palacio de Neptuno de Madrid el IX Salón de las Estrellas de la Guía Peñín, que se trata, como indican los organizadores de “la cita que reúne en un solo evento a los vinos más competitivos del mercado, que destacan no solo por su calidad, sino también por su precio”. Este año la D.O.P. Cebreros ha sido protagonista del evento al contar con un espacio reservado, gracias al apoyo económico del Diputación de Ávila, en el que 6 de las bodegas que contaban con estrellas por su especial potencial en cuanto a calidad precio se refiere estuvieron presentes en la capital española. Las bodegas participantes fueron 7 Navas (Navaluenga), Daniel Ramos (El Tiemblo), Huellas del Tiétar (Lanzahita), Nietos de Señora María (Navandrinal), SotoManrique y Tierras de Cebreros (Cebreros).

VI Feria del Vino de Cebreros

Si la semana comenzó viajera, tocaba terminarla jugando en casa, y como no, no podiamos faltar a la Feria del Vino que durante tres días y por sexto año organiza el Ayuntamiento de Cebreros en su localidad.

En este caso compartiendo espacio junto a un amplio abanico de productos agroalimentarios y artesanos de la provincia de Ávila, una decena de bodegas hicieron disfrutar con sus garnachas y albillos reales a los asistentes.

Dentro del marco de la Feria Cebrereña y para los que quisieran conocer más profundamente los factores que hacen grandes a los vinos de la Denominación de Origen abulense, organizamos una cata en la que se colgó el cartel de no hay billetes. 25 personas se adentraron mediante la cata de 6 vinos en las particularidades que ofrecen los vinos gracias a los distintos suelos, altitudes, tipos de elaboración, etc…

Vuelven las Ferias de Vino y ese debe de ser un motivo de alegría y optimismo, ya que este tipo de eventos son un gran escaparate en el que dar a conocer el territorio que conforma la D.O.P. Cebreros y los fantásticos vinos que realizan los cada vez más proyectos que hay instalados en la zona.

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El 2021, un año inusual.

A la excepcional situación sanitaria que estamos sufriendo por el COVID-19, este año hay que sumarle otros fenómenos que han hecho que este 2021 sea un año singular.

Meteorológicamente hablando comenzaba el año con la llegada de Filomena que durante el mes de enero tiñó de blanco los viñedos sufriendo unas temperaturas anormalmente bajas durante un largo periodo de tiempo.

A mediados del mes de abril una helada como la que prácticamente no se recuerda en la zona afectó en distinto grado a localidades del Valle del Alberche, siendo un factor que ha marcado significativamente la producción del albillo real en Cebreros o por ejemplo, de la garnacha en algunos parajes de El Barraco.

Y llegó el mes de septiembre y con él una vendimia pasada por agua, en la que dependiendo de la zona podremos encontrar los más de 100 litros por metro cuadrado caídos en el Valle del Alberche hasta los cerca de 200 litros que se han registrado en el Valle del Tiétar.

No sólo el COVID y la meteorología han marcado el 2021 en el territorio de la D.O.P. Cebreros, los incendios se han ensañado con la provincia de Ávila y en torno a 40 hectáreas de viñedo se han visto afectadas en distinto grado por las llamas.

El 6 de agosto un incendio declarado en el municipio de El Tiemblo avanzó hacia la localidad de Cebreros quemando a su paso numerosos viñedos viejos de un gran valor vitivinícola y el 14 de agosto otro incendio de descomunales dimensiones asoló la Sierra de la Paramera y La Serrota, conviertiéndose en uno de los más grandes de la historia de España, aunque en este caso fueron pocos los viñedos afectados.

Vendimia larga y uva de buena calidad

Por lo que respecta a la vendimia propiamente dicha, la duración ha sido superior a los dos meses, ya que dio comienzo el día 8 de agosto con el albillo real de la localidad de Cebreros y finalizó el 16 de octubre en los viñedos más altos de Villanueva de Ávila en el Alto Alberche.

En cuanto a la calidad de la uva recolectada los elaboradores están contentos de manera generalizada, destacando el menor grado alcohólico de los primeros vinos con respecto al de otras campañas.

Sanitariamente la presencia de mildiu y oidio ha sido prácticamente testimonial, aunque en la parte negativa hay que señalar la pérdida de producción con motivo de las heladas de abril y la mayor selección de uva (y por tanto descenso de producción) que se ha tenido que realizar en los viñedos que se han vendimiado más tarde, ya que las lluvias de septiembre y octubre han propiciado focos de botrytis, un hongo que pudre el fruto y que ha hecho que las bodegas se hayan tenido que esmerar aún más si cabe en escoger la uva que entra en los depósitos.

Continúa el crecimiento en hectáreas de viñedo y bodegas.

Finaliza la quinta vendimia como Denominación de Origen Protegida con un ascenso en hectáreas inscritas, situándose la cifra en 470 y en bodegas, siendo ya 19 las que se encargarán de que este 2021 sea una gran añada en la D.O.P. Cebreros.

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La vendimia 2021 de la única variedad blanca admitida en la D.O.P. Cebreros está cerca de llegar a su fin con una cantidad por el momento un 25% superior a la que se recolectó en la campaña 2020.

Si el año pasado fueron 28.348 kilos, este año hasta son 35.500 kilos los que ya están en las 7 bodegas de la D.O.P. Cebreros que finalmente están elaborando albillo real en 2021.

La garnacha tinta se vendimiará durante los próximos dos meses

Las primeras vendimias se están realizando en las zonas más cálidas de la localidad de Cebreros en viñedos de parajes como las Parrillas, la Movida o Llano Toledo situados entre los 700 y 900 metros de altitud.

A medida que vayan avanzando las semanas las vendimias irán comenzando tanto en las bodegas situadas en las poblaciones del Valle del Tiétar, para finalmente terminar ya bien entrado octubre en los viñedos del Valle del Alto Alberche, muchos de ellos por encima de los 1000 metros de altitud.

En general, se puede considerar un buen año en lo que a sanidad del viñedo se refiere, aunque cabe destacar pequeños focos de oídio que no llegan a causar importantes daños al viñedo.

Por lo que respecta a las consecuencias de la helada sufrida en diversos puntos del Valle del Alberche el 17 de abril la impresión general es que finalmente no se notará un importante descenso de producción en las parcelas afectadas.

Vendimia marcada por los incendios de la provincia de Ávila

Los incendios que han asolado más de 22.000 hectáreas en la provincia de Ávila también han afectado a viejos viñedos de albillo real y sobre todo garnacha principalmente de la localidad de Cebreros, aunque también de parcelas situadas en Navalmoral de la Sierra y San Juan del Molinillo.

Aproximadamente 40 hectáreas de viña han sido las damnificadas en mayor o menor medida por esta catástrofe medioambiental, lo que supone cerca de un 9 % de los viñedos inscritos en la Denominación de Origen.

Las estimaciones para este año eran similares a los 800.000 kilos de garnacha que se vendimiaron el año pasado, pero debido a las consecuencias del incendio es probable que finalmente sea inferior a dicha cantidad.

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El Albillo Real es la única variedad blanca admitida en la Denominación de Origen, por lo que todos los vinos blancos tienen que ser 100% albillo.

Actualmente la D.O.P. Cebreros cuenta con 45 hectáreas de Albillo Real que se concentra principalmente en la localidad de Cebreros y también en El Tiemblo, lo que supone algo menos del 10% del total de las hectáreas plantadas, siendo el 85% de ellas de la variedad Garnacha Tinta.

De las 18 bodegas inscritas en la D.O.P. Cebreros 9 de ellas serán las que elaborarán albillo real ésta campaña.

Un año con fenómenos meteorológicos extremos

Por lo que respecta a fenómenos meteorológicos, dos han destacado en 2021:

– El 8 de enero los viñedos del Valle del Alberche fueron afectados por el temporal Filomena y sufrieron unas temperaturas excepcionalmente bajas durante los días posteriores, aunque no llegó a afectar negativamente.

– El día 17 de abril tuvo lugar una fuerte helada en el Valle del Alberche afectando de manera más importante a los viñedos de albillo real de la localidad de Cebreros, ya que al ser una variedad temprana estos ya habían brotado.

Como consecuencia de esta helada y como ocurre todos los años con el ataque de los pájaros, se prevé una cantidad igual o inferior al año 2020 de kilos de albillo real, siendo la previsión de esta en torno a los 25.000 kg.

El comienzo de la vendimia del albillo se ha retrasado 8 días con respecto a 2020, ya que estamos teniendo unas temperaturas suaves durante la primavera y verano, por lo que la maduración está siendo más lenta que en otras campañas.

Buenas expectativas con la garnacha tinta

Por otro lado, en lo que se refiere a la Garnacha Tinta que es la variedad tinta principal de la Denominación de Origen actualmente está en distintos grados de envero dependiendo de la zona en la que esté situado el viñedo, ya que las altitudes, orientaciones, etc… en los que estén situados estos marcarán la fecha de vendimia de cada comarca, vendimia que los servicios técnicos estiman que durará desde finales de agosto hasta mediados de octubre.

Un año más y ésta ya es la quinta vendimia como Denominación de Origen Protegida, las bodegas se disponen a recoger durante los próximos dos meses los frutos de todo un año de trabajo.

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Para ello, han creado imágenes, vídeos y stories muy diferentes y originales y hasta en algunos casos, se han atrevido a adivinar quiénes eran los elaboradores. Publicaciones que han hecho que las Garnachas de Cebreros hayan sido las protagonistas entre los usuarios y winelovers de esta red y que esta iniciativa de la DOP Cebreros haya triunfado en la red social Instagram.

#ConexionGarnacha ha llegado al final y para los responsables de la DOP Cebreros “este juego nos ha dado la posibilidad de hablar, entre los seguidores vinícolas de Instagram, de una forma nueva y atractiva de los vinos elaborados con nuestra Garnacha”.

El resultado de #ConexionGarnacha ha sobrepasado positivamente todas las expectativas y los instagramers se han implicado con cada vino para mostrar la parte más lúdica del mundo del vino y poder disfrutarlo fuera de clichés y catas convencionales.

Y los premiados son…

Y como todo juego cuando llega al final, apetece conocer quiénes han sido los ganadores. No esperamos más. A continuación, damos a conocer los premios #ConexionGarnacha que ha valorado el jurado compuesto por Jesús Martín, diputado del Área de Desarrollo Rural, Marta Burgos y Diego Ortega de la DOP Cebreros y Juan Andrés de la Bodega Rico Nuevo.

Premio #ConexionGarnacha a la publicación más creativa:  @lorenagarcel por el post del vino 13

Premio #ConexionGarnacha a la publicación más divertida: @winestefis por el post del vino 10

Premio #ConexionGarnacha a la publicación más “foodie”: @lorenagarcel por el post del vino 2

Premio #ConexionGarnacha a la mejor story: @chicagarnacha por la historia del vino 1

Premio #ConexionGarnacha al mejor vídeo: @barbireando por el reel del vino 11.

¡Enhorabuena a estos premiados que recibirán una cesta de vinos DOP Cebreros y productos de la zona y gracias a todos por participar!

Y el GRAN PREMIO #ConexionGarnacha que valora cada uno de los aspectos anteriores más el acierto en la apuesta personal por adivinar el elaborador de los vinos es para  @chicagarnacha. El galardón consiste en una ruta por varias bodegas de la DOP Cebreros.

Felicidades @chicagarnacha por ofrecer una visión diferente de cada uno de los vinos de #ConexionGarnacha y recordarnos que unir algunos de los grandes placeres de la vida como son el cine y el vino, siempre es una gran opción.

Más información:

conexiongarnacha@gmail.com

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En las instalaciones de la Fundación Cultural Santa Teresa (Edificios Universitarios)

Dicho evento se realizará en los Jardines de la Fundación Cultural Santa Teresa (Edificios Universitarios) desde las seis hasta las nueve de la tarde y tendrá carácter abierto al público cumpliendo los aforos y medidas anticovid. El precio de la entrada es de 5€ e incluye una copa de regalo y la posibilidad de catar las garnachas y albillos reales de los elaboradores presentes. Además los asistentes tendrán la posibilidad de comprar los vinos ya que se ofrecerá a los productores la posibilidad de venta directa.

Las bodegas participantes en el evento serán:

• Arrayán
• Daniel Ramos
• Don Juan del Águila
• Las Pedreras
• Rico Nuevo
• SotoManrique
• Tierras de Cebreros

Por otra parte, el evento contará con una monitora infantil para que tanto los padres como los hijos pasen una tarde divertida.

Cata impartida por los técnicos a las 8 de la tarde

Con la compra de la entrada se podrá asistir a una cata que ofrecerá el equipo técnico de la D.O.P. Cebreros y que permitirá a los asistentes conocer las claves de la calidad de los vinos de la joven denominación de origen abulense. En este caso aunque la cata es gratuita es necesario inscribirse de manera previa enviando un mail a vinosdecebreros@gmail.com.

Por tanto,  habrá una fantástica oportunidad para el público principalmente abulense de sentirse orgulloso de los vinos de su provincia y de poder pasar un buen rato con quienes los elaboran.

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Características del viñedo

En primer lugar, la parcela debe encontrarse en cualquiera de los 35 municipios que componen el territorio de la D.O.P. Cebreros.

El segundo requisito necesario para inscribir las viñas es que la variedad de uva sea garnacha tinta, garnacha tintorera, albillo real o tempranillo.

En la sección de normativa de la web podrás encontrar el Pliego de Condiciones y Reglamento de la D.O.P. Cebreros, que son los documentos normativos que establecen las condiciones que debe cumplir el producto (vino) y los operadores (bodegas y viticultores), así como los derechos y obligaciones de los mismos.

El primer paso es ponerte en contacto con el equipo técnico de la D.O.P. Cebreros y ellos te harán llegar la solicitud de inscripción de parcelas, esta solicitud se debe rellenar y firmar a nombre del viticultor solicitante, éste será el responsable de abonar la cuota correspondiente y la llevanza del autocontrol de las parcelas inscritas a su nombre.

Se deben especificar los datos de las parcelas a inscribir, es muy importante reseñar correctamente el polígono, parcela y recinto SIGPAC.

¿Cómo contactar con el equipo técnico?

Marta Burgos – 671 42 66 93 – direcciontecnica@vinosdecebreros.com

Diego Ortega – 646 81 79 78 – diego.tecnico@dopcebreros.com

O en las oficinas de la Calle San Marcial, Cebreros (Ávila) en horario de lunes a viernes de 8 a 14h.

Una vez enviada la documentación el equipo técnico se pondrá en contacto con cada viticultor para poder hacer la auditoría a las parcelas y comprobar en el campo que todo está correcto.

 Documentación requerida

– Copia del DNI/CIF del viticultor y del propietario del viñedo (en caso de ser distintos)

– Certificado de la Ficha del Registro Vitícola de Castilla y León (solicitar en el SERVICIO TERRITORIAL DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y DESARROLLO RURAL DE ÁVILA, Pasaje del Císter, 1, Ávila)

– Contrato de arrendamiento o similar, si aplica.

Una vez enviada la documentación el equipo técnico se pondrá en contacto con cada viticultor para poder hacer la auditoría a las parcelas y comprobar en el campo que todo está correcto.

En 2021 las cuotas están subvencionadas por la Diputación de Ávila

Las cuotas de nueva inscripción y de mantenimiento de parcelas están subvencionadas  por la Diputación de Ávila, dichas cuotas son:

   –  Cuota inscripción Asociación Vinos de Cebreros: 80€, el primer año (en 2021 subvencionada por Diputación de Ávila). Los años posteriores, 50€

   – Cuota mantenimiento de parcela/s: 20€/Ha. (en 2021 subvencionada por Diputación de Ávila).

 Dichas cuotas en un primer momento serán cobradas al viticultor y posteriormente entre octubre y diciembre será devuelto el importe íntegro.

El plazo de inscripción de viñedo en 2021 estará abierto hasta el viernes 1 de octubre.

Y esto es todo, seguro que te surgen dudas, pero en ese caso los técnicos de la Denominación de Origen estarán encantados de solucionártelas.

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El jurado iba llegando de manera puntual por lo que a las 9 de la mañana y tras las explicaciones pertinentes ofrecidas por Frédéric Galtier (responsable de Grenaches du Monde en España) y Eric Aracil (subdirector del Consejo Interprofesional de los Vinos del Rosellón) de cómo se desarrollaría el concurso, este daba comienzo.

La cata daba comienzo

A partir de este momento llegó el turno de que hablasen los vinos de la variedad garnacha llegados desde diferentes partes del mundo. Doscientas muestras de vinos blancos, rosados, tintos y dulces que se repartirían entre las cinco mesas de cinco catadores. El servicio de los vinos fue realizado de manera magistral por los sumilleres profesionales de la Asociación de Sumilleres de Ávila y asistidos por el equipo de camareros del Restaurante Casa Cebreros.

La mañana avanzaba y en contra de las previsiones meteorológicas incluso el tiempo acompañó ofreciendo a los asistentes al evento una mañana aunque fresca, soleada y muy agradable.

Le tocaba el turno a las instituciones

En torno a las 13 horas y cumpliendo el horario previsto llego el turno de las intervenciones institucionales. Pedro Muñoz (Alcalde de Cebreros), Rafael Mancebo (Presidente de la Asociación Vinos de Cebreros) y Carlos García (Presidente de la Diputación de Ávila) estuvieron de acuerdo en señalar el importante esfuerzo que se está haciendo desde todas las partes para poner a los vinos de la D.O.P. Cebreros en el lugar que se merecen.

Llegó el momento de la comida y los asistentes pudieron conocer en primera persona las maravillas que ofrecen la gastronomía abulense. Productos de la huerta, quesos y como no, la internacionalmente conocida ternera de Ávila, hicieron las delicias de los comensales.

 Presentación de la D.O.P. Cebreros

La jornada llegaba a su fin, pero aún quedaba que Marta Burgos y Diego Ortega, técnicos de la D.O.P. Cebreros mostrasen a los presentes en el evento a través de una cata de siete vinos, seis de ellos de garnacha y uno de albillo real y de un viaje virtual a través del territorio de la denominación de origen, no solo el potencial vitivinícola de la zona sino también las posibilidades turísticas que ofrece la parte sur de la provincia de Ávila.

Las 6 de la tarde y el evento llegó a su fin. Evento que gracias al trabajo conjunto de la Asociación Vinos de Cebreros, Ayuntamiento de Cebreros, Diputación de Ávila, Asociación de Sumilleres de Ávila, Restaurante Casa Cebreros y toda esa gente que ha puesto su granito de arena cumplió con las expectativas y continua poniendo a la D.O.P. Cebreros como uno de los referentes de los vinos de la variedad garnacha.

Ahora les toca el turno este viernes 14 de mayo a Châteauneuf-Du-Pape, el 17 de mayo a el Rosellón y el 1 de junio a Ascoli Piceno para que se completen las cuatro catas previstas en esta edición y conozcamos los vinos que obtendrán las preciadas medallas de oro, plata y bronce de la edición itinerante del Concurso Grenaches du Monde 2021.

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El reloj marcaba las 5 de la tarde y poco a poco los asistentes se iban incorporando al evento online diseñado mano a mano entre la organización de “Grenaches du Monde” y la DOP Cebreros.

Llegaba el momento de comenzar y Rafael Mancebo, presidente de nuestra Denominación de Origen tomó la palabra, destacando cómo “en pocos años la zona ha pasado de organizar pequeñas catas locales a tener la responsabilidad de organizar una cata de garnachas a nivel internacional”. Por otro lado hizo referencia “al orgullo que sentirían los abuelos al ver que sus nietos volvían a cuidar sus viñedos y comenzaban proyectos de vida en sus pueblos vinculados a esas viejas viñas de garnacha”.

Tras la intervención de Rafael, llegó el turno del diputado provincial Jesús Martín, responsable del Área de Desarrollo Rural de la Diputación de Ávila, en el que destacó que “la elección de Cebreros como una de las sedes de un concurso de proyección internacional como es el Concurso Garnachas del Mundo, constituye una gran oportunidad para la provincia abulense, ya que contribuirá directamente a la promoción y el posicionamiento de la D.O.P Cebreros no solo en España sino fuera de nuestras fronteras”.

A continuación, Fabrice Rieu, presidente de Grenaches du Monde destacó que este concurso va a ser muy importante para demostrar la fuerza de los vinos de garnacha de la DOP Cebreros en el mundo.

Tras estas intervenciones tomó las riendas del evento Frédéric Galtier, representante para España de Grenaches du Monde, que a través de una presentación realizó un viaje a través de la historia del concurso en sus ocho ediciones anteriores y puso en valor la importancia del mismo no solo por su difusión internacional sino porque es una herramienta para que la gente local valore el potencial que tienen en su zona.

Frédéric destacó que a falta de una semana para el cierre de inscripciones ya hay en torno a 800 muestras inscritas llegadas desde diferentes puntos del planeta, 19 de ellas representando a la DOP Cebreros, siendo los países del arco mediterráneo, España, Francia e Italia, los que más aportan.

Algo más de una hora después el evento puso punto y final con la sensación de que el interés que despierta la garnacha en el mundo está creciendo de manera exponencial y de que la frase que siempre ha acompañado a Rafael Mancebo “Donde unos veían viñas abandonadas, algunos veíamos futuro” cada vez toma más sentido.

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Un juego en el que 10 instagramers amantes de la garnacha se conectarán para catar “a ciegas” 14 vinos de la DOP Cebreros

Comienza #ConexionGarnacha

Comienza #ConexionGarnacha, un proyecto que ha puesto en marcha la DOP Cebreros con el único afán de dar a conocer su «tesoro» más preciado: la garnacha.

Una excelente oportunidad para que 10 instagramers puedan conocer de primera mano una gran selección de garnachas de Cebreros de las añadas 2018 y 2019. 14 vinos y 14 bodegas de la DOP Cebreros participan en esta aventura en la que lo más importante es divertirse catando “a ciegas” nuestros vinos. Y hacerlo de una manera desenfadada y original, lo más natural posible, sin una etiqueta o bodega detrás, reflejando tal y como son, pura cepa.

La red social Instagram será el escenario de este juego que nace con la intención de despertar emociones a los influencers participantes… como las que les sugieren los aromas o el sabor de la garnacha de Cebreros, emociones compartidas con alguien, en un lugar especial o con su plato favorito… Incluso, si se atreven, pueden apostar e intentar adivinar qué vino es… ¿Lo conseguirán? Estaremos muy pendientes de los pasos de… @Amimencía @Barbireando @chicagarnacha @DevinosconAlicia @JEstherWine @Lorenagarcel @PedroCutillas @PepeTomas @RicardoGil y @Winestefis.

Al igual que lo hará el jurado, compuesto por miembros del equipo de la DOP Cebreros, que valorará cada una de las fotos/texto publicadas por cada uno de los jugadores para reconocer los siguientes premios: Premio #ConexionGarnacha a la publicación más creativa, a la publicación más divertida, a la publicación más “foodie”, a la mejor story y al mejor vídeo.

Y el Gran Premio #ConexionGarnacha para el participante que sea capaz de proyectar en sus publicaciones cada uno de los aspectos anteriores y si se atreve, acertar el nombre o elaborador de alguno de los vinos participantes.

A mediados del próximo mes de junio se darán a conocer los instagramers ganadores y lo más importante, los nombres de los vinos y sus correspondientes bodegas.

Hasta que llegue ese momento, si tú también eres una amante de la garnacha, te animamos a que sigas a los participantes de #ConexionGarnacha comentando o compartiendo sus publicaciones o stories. Se admiten todo tipo de apuestas, ¡¡a jugar!!

Más información:

conexiongarnacha@gmail.com

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Debido al contexto sanitario, se han modificado las fechas de las etapas del concurso en las diferentes capitales de garnacha y en el caso de la etapa que se celebrará en Cebreros pasará del 3 de mayo al lunes 10 de mayo de 2021.

Tal y como indica Fabrice Rieu, presidente del concurso, “Al cambiar las fechas, ilustramos nuestra flexibilidad y nuestra capacidad de reacción para reunir todas las posibilidades para que el concurso se desarrolle en las mejores condiciones posibles, lo que también nos permitirá ampliar el periodo de inscripción de los vinos, ¡que ya promete algunas interesantes sorpresas!”.

Dicho periodo de inscripción se amplía al 15 de abril.

Por lo tanto las fechas en las distintas sedes pasan a ser las siguientes:

• El 8 de mayo, Ascoli Piceno, en la región italiana de Las Marcas,
• El 10 de mayo, Cebreros en la región de Castilla y León en España,
• El 14 de mayo, Châteauneuf-du-Pape en Francia,
• Y el 17 de mayo, Perpiñán, capital del Rosellón en Francia.

La etapa de Cebreros se presentará de forma virtual y la cita será el 8 de abril de 17 a 18 horas a través de la plataforma Microsoft Teams. En ella se expondrán a todos los asistentes (que irán desde prensa, bodegas, denominaciones de origen, asociaciones, ayuntamientos, sumilleres, distribuidores, etc…) la importancia internacional de este evento y lo que puede llegar a suponer para toda la provincia de Ávila.

Ante la dificultad de realizarlo de forma presencial se ha optado por adaptarse y abrir al mundo de manera online la puesta de largo de este evento.

Con esta presentación dará comienzo la cuenta atrás para la celebración de “Grenaches du Monde” en Cebreros, localidad que por un día se convertirá en la capital mundial de la garnacha y que seguro marcará un antes y un después en la joven Denominación de Origen Abulense.

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Desde la Denominación de Origen Protegida Cebreros y gracias a la colaboración de la Diputación de Ávila hemos lanzado en nuestras redes sociales un video promocional en el que el auténtico protagonista es el espectacular patrimonio vitivinícola que ofrece la zona.

Durante algo más de un minuto en su versión larga y escasos quince segundos en su versión más corta nos encontraremos desde increíbles paisajes de viñas nevadas hasta las vendimias del albillo real y la garnacha, pasando por otros tipos de labores como el arado y la poda en verde.

Los viñedos situados en el Valle del Alberche y el Valle del Tiétar son los actores principales de esta producción y la Sierra de Gredos Oriental es el escenario perfecto para mostrar al mundo el maravilloso potencial que ofrece la provincia de Ávila en general y su parte sur en particular.

Un año de trabajo plasmado en unos cuantos segundos en el que desde la denominación de origen esperamos que sirva para dar a conocer el increíble trabajo que están realizando los viticultores y elaboradores y sirva de acicate para convertir la zona en un destino enoturístico de primer orden.

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La Diputación de Ávila publicó el pasado 3 de marzo en el Boletín Oficial de la Provincia las bases para la convocatoria de subvenciones para la inscripción de viñedo y certificación de uva en la Denominación de Origen Protegida Cebreros en 2021.

La finalidad de la subvención es incrementar la totalidad de la superficie de viñedo amparada bajo la Denominación de Origen Protegida Cebreros y contribuir de esta forma a potenciar tanto el territorio protegido como el desarrollo de la Denominación de Origen Protegida y por ende de los operadores adscritos a la Denominación.

El plazo de presentación de solicitudes se extiende desde el 4 de marzo al 29 de octubre de 2021.

Más información

Para más información ponerse en contacto con el equipo técnico de la DOP Cebreros:

• Mediante correo electrónico: vinosdecebreros@gmail.com

• Por teléfono: Marta Burgos (Directora Técnica): 671426693 – Diego Ortega (Técnico): 646817978

LAS BASES DE LA CONVOCATORIA SE ENCUENTRAN EN LA SECCIÓN «NORMATIVA» DE NUESTRA WEB.

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El próximo 3 de mayo la D.O.P. Cebreros se convertirá en la capital mundial de la garnacha.

El concurso “Grenaches du Monde” desde que nació en 2013 hasta la actualidad se ha convertido en el máximo referente entre los eventos dedicados a la garnacha en cualquiera de sus versiones, tinta, gris, blanca o peluda.

Cerca de 1000 muestras provenientes de España, Francia, Italia, Australia, Sudáfrica, Canadá, Líbano… participan año tras año para conseguir los tan preciados oro, plata y bronce que otorga el certamen.

En 2021 y debido a las especiales condiciones sanitarias en las que nos encontramos la organización del concurso ha decidido modificar el formato del mismo. De este modo este pasa de realizarse en un evento multitudinario durante varios días en una sola sede a realizar cuatro catas en formato más reducido en el que tal y como indican los organizadores será “Un verdadero festival donde la garnacha es la protagonista”, serán “Cuatro escenarios internacionales para cuatro catas descentralizadas en cuatro grandes capitales de los terroirs de la garnacha”

Así, el nombre de la D.O.P. Cebreros forma parte de un cartel de lujo junto a otras tres prestigiosas regiones vitivinícolas:
– Châteauneuf-du Pape (Francia)
– Roussillon (Francia)
– Ascoli Piceno (Italia)

El día 3 de mayo de 2021, siempre y cuando las condiciones sanitarias lo permitan, los ojos del mundo del vino en general y de los amantes de la garnacha en particular se posarán sobre la localidad abulense de Cebreros donde se reunirán especialistas en distribución, sumillería o comunicación del sector vinícola para formar parte del panel de cata que valorará los vinos, llegados desde cualquier zona del mundo.

Por tanto, se trata de un escaparate único para mostrar al mundo el potencial de la provincia de Ávila, y en especial del territorio que abarca la D.O.P. Cebreros, y se convierte en una muestra palpable de que los viejos viñedos de garnacha nacidos a los pies de la Sierra de Gredos están poco a poco y tras un duro trabajo alcanzando el lugar que merecen.

Más información:
Marta Burgos García (Directora Técnica D.O.P. Cebreros)
vinosdecebreros@gmail.com
671 426 693

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En lo concerniente a bodegas el año 2020 acaba con 18, a las 13 con las que se acabó el año 2019 (Las Dehesillas, SotoManrique, Viñas Viejas y Tierras de Cebreros en Cebreros, Daniel Ramos en El Tiemblo, Ausín en Gavilanes, Huellas del Tiétar en Lanzahita, 10 Delirios en Navatalgordo, Nietos de Señora María en Navandrinal, Rico Nuevo en Burgohondo, 7 Navas en Navaluenga, Orly Lumbreras en Navalmoral y Don Juan del Águila en El Barraco) hay que sumar 5 nuevas incorporaciones en este 2020 (Viñadores de Gredos y Bruma Agrícola en Cebreros, Cható Gañán en Navahondilla, S.A.T. 1435 en Sotillo de la Adrada y Las Pedreras en Villanueva de Ávila).

En cuanto a parcelas inscritas el año finaliza con 460 hectáreas repartidas en 1027 parcelas y 333 viticultores.

La vendimia, pese a las dificultades que presentaron las medidas sanitarias a tomar, finalizó prácticamente sin ningún incidente reseñable y con un aumento del 24,5% de producción con respecto al año 2019, obteniéndose finalmente un total de 826.930 kilos. Producción que según las valoraciones realizadas por las bodegas es de una gran calidad ya que las enfermedades no han sido reseñables en el viñedo y el año ha sido benigno meteorológicamente hablando para la vid.

Nuevas marcas y etiquetas han visto la luz en este año 2020 y el número de tirillas entregadas a las bodegas con el sello de la D.O.P. Cebreros ha ascendido a 486.305, siendo este un 40% superior a las entregadas en 2019.

Se obtuvo la colaboración de la Diputación Provincial de Ávila, con la que se firmaron dos convenios durante este año 2020, adquiriendo una complicidad con la D.O.P. Cebreros, que va más allá de lo económico, haciéndose la institución cómplice del proyecto que aglutina a treinta y cinco municipios de la provincia.

El mes de septiembre trajo la buscada noticia de la modificación del Pliego de Condiciones, por la que a partir de ese momento las bodegas podrán utilizar las menciones en sus etiquetas “Sierra de Gredos”, “Valle del Alberche”, “Valle de Iruelas” y “Valle del Tiétar”, además de la mención “Vino de Pueblo” acompañada del pueblo del que procede la uva utilizada en el vino, en una fuerte apuesta por destacar el origen de los vinos.

El año 2020 estaba previsto que fuese un año potente en cuanto a actividades promocionales se refiere, de hecho comenzó febrero con la presencia en la Barcelona Wine Week y la fiesta realizada para profesionales del vino en AmoVino, uno de los templos del sector vinícola barcelonés, en la que las bodegas de la D.O.P. Cebreros mostraron sus elaboraciones al sector presente en la capital catalana. Pero con la llegada de la pandemia en marzo todos los eventos restantes del año 2020 se tuvieron que aplazar o suspender.

Aun así las garnachas y albillos reales de la D.O.P. Cebreros han sido protagonistas en el mundo del vino, artículos en importantes publicaciones, grandes puntuaciones para muchos de nuestros vinos en guías como la española Peñín o las internacionales Decanter o Robert Parker Wine Advocate y premios en Concursos Mundiales como el prestigioso Grenaches du Monde o nacionales como el Premio Revelación en la VI Edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía a la D.O.P. Cebreros.

Por lo tanto, se acaba un 2020 complicado, pero no exento de grandes noticias que nos hacen afrontar con fuerza e ilusión este nuevo año.

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El 90% de la producción lo ocupa la garnacha, la variedad principal entre las tintas, el albillo real, la única variedad blanca admitida supone un 3,5% de la producción y el restante 6,5% se divide entre las dos variedades tintas secundarias, el tempranillo (algo más de un 6%) y la garnacha tintorera (cerca de un 0,5%)

Un año especial

Más de dos meses después del comienzo, allá por el 1 de agosto, se pone fin a una vendimia marcada por el cumplimiento de las medidas sanitarias tanto en viñedo como en bodega para evitar la propagación de la COVID-19, por lo que este 2020 será un año difícilmente olvidable para viticultores y elaboradores.

Las condiciones meteorológicas durante este año han sido más benignas para el viñedo que en el año 2019, ya que las lluvias recibidas durante el año hidrológico, entre 500 y 1000 mm dependiendo de la zona, han ayudado en cierta medida a paliar la terrible sequia del año pasado.

Al igual que en años anteriores se repite el problema del daño causado por los animales, siendo en 2020 el jabalí y los pájaros (estos últimos han causado estragos en el albillo real) los que han causado mayores pérdidas en la producción de uva.

A las trece bodegas que tomaron parte de la vendimia 2019 en la DOP Cebreros se han sumado dos nuevos proyectos en distintas localidades del área geográfica que comprende la Denominación de Origen abulense. La bodega Cható Gañan en la localidad de Navahondilla y la S.A.T. 1435 en Sotillo de la Adrada.

Buenas noticias para las bodegas en un año difícil

Los elaboradores se encuentran satisfechos con la calidad de la uva recolectada en 2020, máxime cuando ha sido un año extremadamente complicado sanitariamente hablando, ya que en muchas zonas vitícolas a nivel nacional se han dado grandes pérdidas por enfermedades como el oídio y el mildiu principalmente, enfermedades que no han afectado significativamente en nuestra zona.

Por otro lado, durante la vendimia se recibió la gran noticia de la modificación del Pliego de Condiciones en relación al etiquetado, por lo que el consumidor comenzará a encontrar las menciones «Sierra de Gredos”, “Valle del Alberche”, “Valle de Iruelas”, “Valle del Tiétar” y “Vino de Pueblo” en los vinos con el sello de calidad D.O.P. Cebreros.

Por delante unos meses en los que la incertidumbre por la situación provocada por la pandemia y especialmente la vivida por el sector de la hostelería es la gran preocupación y el gran reto al que se enfrentan tanto nuestros elaboradores en particular como todo el mundo vitivinícola en general.

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Tres han sido las modificaciones que se han realizado:

Etiquetado

Se modifican las disposiciones relativas al etiquetado en cuanto a unidades geográficas menores se refieren.

El consumidor cada vez quiere saber más acerca del origen de los vinos que van a consumir y los productores quieren ofrecer esa información adicional en el etiquetado de los vinos con el fin de poner en valor los pueblos y las unidades geográficas con gran tradición en la producción de uvas de calidad y que el consumidor pueda tener información veraz en el etiquetado haciendo necesario que se regulasen las condiciones de uso de esos nombres.

La viña como centro de todo, poner el foco en el origen y en la diversidad de cada una de las zonas que forman nuestro territorio.

Por ello, las nuevas unidades geográficas que podréis encontrar en los etiquetados de los vinos con D.O.P. Cebreros serán “Sierra de Gredos”, “Valle del Alberche”, “Valle del Tiétar” y “Valle de Iruelas” y “Vino de Pueblo”, siempre y cuando la uva proceda como mínimo en un 85% a la unidad geográfica referida.

Envasado

En una clara apuesta por la sostenibilidad y por la entrada en una serie de mercados cada vez más emergentes que demandan otro tipo de envases distintos al vidrio, se comenzará a encontrar vinos de calidad con el sello de la D.O.P. Cebreros en formatos como por ejemplo el bag in box, formato que reduce considerablemente la huella de carbono y con el que cada vez trabajan más los locales especializados en el mundo del vino en las grandes capitales mundiales.

Acidez

En los últimos años se viene observando en la zona un aumento de las temperaturas medias y un descenso de la pluviometría, lo que ha provocado una disminución de la acidez total en todas las variedades de uva, bajada de acidez que es más acusada en los vinos que tienen una estancia prolongada en barrica, por ello se disminuye la acidez total en tintos y rosados envejecidos más de 12 meses en barrica de 4,5 g/l a 4 g/l y en los blancos envejecidos durante más de 6 meses de 4 g/l a 3,5 g/l.

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Esta vendimia tenía una estimación de la producción de 40.000 kilos, pero en los días previos a la vendimia los pájaros han hecho estragos en muchas parcelas por lo que la producción será sensiblemente inferior.

El número de bodegas que elaborarán Albillo Real en la campaña 2020 será de 6 bodegas.

El Albillo Real es la única variedad blanca admitida en la Denominación de Origen, por lo que todos los vinos blancos tienen que ser 100%.

Actualmente la D.O.P. Cebreros cuenta con 45 hectáreas de Albillo Real que se concentra principalmente en la localidad de Cebreros y también en El Tiemblo, lo que supone algo menos del 10% del total de las hectáreas plantadas, siendo el 85% de ellas de la variedad Garnacha Tinta.

Con respecto a la Garnacha que es la variedad tinta principal de la Denominación de Origen actualmente está en distintos grados de envero dependiendo de la zona en la que esté situado el viñedo, ya que las altitudes a las que estén situados estos marcarán la fecha de vendimia de cada comarca, vendimia que los servicios técnicos estiman que durará desde finales de agosto hasta principios de octubre.

Más de dos meses por delante en la que será una campaña marcada por el COVID-19, ya que tanto en las bodegas como en campo se deberán seguir los protocolos establecidos por las autoridades sanitarias y en la que la responsabilidad tanto de elaboradores como de viticultores será clave para que la vendimia transcurra con total normalidad.

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Los viñedos de Garnacha Tinta, Albillo Real, Tempranillo y Garnacha Tintorera de los 35 municipios que componen la D.O.P. Cebreros serán los grandes beneficiados de este convenio.

Con la inyección de estos 24.000€ se costeará al 100% la cuota de inscripción a la Asociación Vinos de Cebreros para nuevos socios, 80 euros y la cuota de las parcelas, que asciende a un total de 20 euros por hectárea.

Es la primera vez que la Diputación lleva a cabo esta iniciativa, que tiene como objetivo incrementar la superficie de viñedo amparada bajo la DOP Cebreros y contribuir, de esta forma, a potenciar tanto el territorio protegido como el desarrollo de la Denominación y, por ende, de los operadores adscritos a ella.

Tal y como señala Rafael Mancebo se espera aumentar en unos años de las más de 400 hectáreas con las que contamos en la actualidad a acercarnos a el millar, objetivo que supondría tanto la conservación de gran parte de nuestro patrimonio vitivinícola como la fijación de población en nuestra zona.

Los beneficiarios de estas subvenciones podrán ser personas físicas o jurídicas, sociedades o cooperativas cuya uva pretenda destinarse a la elaboración de vinos amparados por la mención DOP Cebreros.

También podrá ser beneficiaria toda persona física o jurídica titular de una parcela vitícola o una bodega ubicada en el área geográfica delimitada por el Reglamento de la DOP Cebreros que decida voluntariamente inscribirse en el registro de Operadores de la DOP Cebreros y que cumpla con los términos indicados para tal efecto en nuestro Reglamento, que podréis encontrar en el apartado de legislación de esta misma web.

El plazo de presentación de las inscripciones comenzó el 2 de julio, y se extenderá hasta el 16 de octubre de 2020.

El texto completo de la convocatoria puede consultarse en la base de datos nacional de subvenciones y en la sede electrónica de la Diputación Provincial de Ávila.

La Asociación de Vinos de Cebreros figura como entidad colaboradora en la gestión de esta convocatoria de la Institución provincial.

Para más información acerca de la Inscripción de Viñedo ponerse en contacto con el equipo técnico de la D.O.P. Cebreros:

Marta Burgos – 671 42 66 93

Diego Ortega – 646 81 79 78

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La aportación consiste en 100 protectores de orejas para el uso de mascarillas donadas por la firma Vinventions.

La empresa Vinventions, dedicada a las soluciones para el taponado, ha donado 1.000 protectores reciclados a través de la campaña solidaria #EnoturismoParaSanitarios, a la que la D.O.P. Cebreros está adherida.campaña solidaria #EnoturismoParaSanitarios, liderada por Carlos Aguila (Guardian of Wine), junto con Zoltan Nagy y OcioVital, nace como un reconocimiento a médicos, enfermeras y todos los trabajadores sanitarios que han estado en primera línea atendiendo a los pacientes con CoronaVirus. Hasta el momento ya se han sumado más de 200 bodegas y organizaciones de toda España, que regalarán sus experiencias enoturísticas a todo el personal sanitario que se apunte para ello. Además de experiencias enoturísticas, también se han realizado subastas solidarias de vinos logrando recaudar hasta el momento más de 12.000€.

Las bodegas 10 Delirios (Navatalgordo), Huellas del Tiétar (Lanzahita) y SotoManrique (Cebreros), pertenecientes a la D.O.P. Cebreros han querido sumarse a la iniciativa ofreciendo sus experiencias enoturísticas a los sanitarios que así lo deseen.

Los protectores

El reciclaje es la clave. Vinventions, grupo especializado en soluciones de cierres de vino, ha decidido aportar su granito de arena para ayudar en esta crisis sanitaria. En colaboración con la empresa Beologic, especializada en la fabricación de materiales plásticos reciclados, Vinventions recoge y recicla los tapones usados para la fabricación de los protectores de orejas para evitar el dolor y el roce de las mascarillas.

Toda la información de la campaña y la adhesión a la misma se puede encontrar en la página web www.guardianofwine.com

La entrada Donamos material sanitario con la campaña #EnoturismoParaSanitarios se publicó primero en DOP Cebreros.

El artículo destaca las virtudes de un viñedo con una edad superior a 50 años, plantado en su práctica totalidad en vaso sobre suelos graníticos y con dos variedades, una blanca, el Albillo Real y una tinta, la Garnacha, que en estas condiciones expresan todo su potencial.

Luis Gutiérrez queda gratamente sorprendido de los distintos matices que ofrece la garnacha en una zona tan pequeña, dependiendo de la altitud a la que esté plantado el viñedo, del suelo, de las orientaciones, de la climatología y muchas más diferenciaciones que hacen que prácticamente cada viñedo sea único. “Fragantes”, “minerales” o “perfumados” son algunos de los adjetivos que reciben nuestras garnachas por parte del crítico.

En el artículo hablan de características únicas que ofrecen algunos de los pueblos abulenses a sus vinos y de los proyectos ya asentados desde hace un tiempo en la zona y de los nuevos y esperanzadores proyectos que han aparecido en los últimos dos años.

Otro de los aspectos que destaca es el trabajo realizado desde la Denominación de Origen Protegida Cebreros, ya que aunque en su anterior artículo sobre la zona no era muy optimista con la nueva denominación, en la actualidad “claramente está haciendo su tarea y tomando la iniciativa, proporcionando el marco para comunicar y vender el origen de sus vinos, que es lo que puede brindarles una ventaja competitiva”.

El artículo destaca no solo el potencial de los vinos y el buen hacer de elaboradores, sino que también menciona la gastronomía y las maravillas naturales que nos encontramos en las estribaciones de la Sierra de Gredos, y define el paisaje como “impresionante y variado, con algunos viñedos de aspecto increíble, la naturaleza en su mejor momento: virgen, salvaje, rústica y llena de energía. Es fácil dejarse llevar cuando estás allí, porque hay una especie de atracción magnética similar a la del Priorat, Ribeira Sacra o el Duero. El paisaje es hipnótico, y en muchos viñedos, sientes que hay una energía especial.”

Está publicación puede marcar un antes y un después en la forma en la que el mundo del vino valore los vinos realizados en la Sierra de Gredos ya que las publicaciones que realizan los críticos de Robert Parker son capaces de crear tendencias como anteriormente ha ocurrido en otras zonas a nivel internacional.

La entrada Robert Parker Wine Advocate realiza una “Inmersión profunda en Gredos” se publicó primero en DOP Cebreros.

• Curso iniciación a la Tracción Animal en Viticultura para socios numerarios y colaboradores.
• Curso sobre Mineralidad en el vino para socios numerarios y elaboradores.
• Charla “Conoce la D.O.P. Cebreros” en Sotillo de la Adrada.

Por otro lado, las oficinas de la D.O.P. Cebreros se mantendrán cerradas hasta nuevo aviso y el equipo técnico pasará a realizar sus labores mediante teletrabajo estando como hasta ahora disponibles vía correo electrónico o por teléfono en su horario habitual.

Iremos informando puntualmente a través de nuestros distintos canales de comunicación de las decisiones que se vayan tomando con respecto a actividades y eventos que estaban programados para los meses posteriores.

Creemos que ante unos acontecimientos de esta magnitud lo más sensato es actuar con responsabilidad y anteponer la salud a cualquier otro tipo de interés.

El equipo técnico seguirá disponible mediante los cauces habituales:

vinosdecebreros@gmail.com

direcciontecnica@vinosdecebreros.com – 671426693

diego.tecnico@dopcebreros.com – 646817978

La entrada COMUNICADO MEDIDAS CORONAVIRUS COVID-19 se publicó primero en DOP Cebreros.

El marco incomparable que es el viñedo de La Mira en Cebreros y un fantástico y soleado día fueros testigos de la firma del convenio en la que nuestro presidente Rafael Mancebo y el presidente de la Diputación de Ávila Carlos García rubricaron un acuerdo que será clave en el crecimiento de nuestra denominación de origen y de los 35 municipios que lo forman.

Al acto asistieron Jesús Martín, Pedro José Muñoz y Pedro Cabrero en representación de la Diputación, además representantes de la Junta Directiva de la Asociación Vinos de Cebreros, el equipo técnico de la D.O.P. Cebreros, elaboradores, viticultores, prensa…

Poco a poco este proyecto que comenzó como el sueño de unos pocos que se negaban a ver desaparecer las auténticas joyas que son los viejos viñedos de garnacha y albillo real ve como se están poniendo unos fuertes cimientos para consolidar el crecimiento de toda una zona.

La entrada Firma del convenio de colaboración con la Diputación de Ávila se publicó primero en DOP Cebreros.

En colaboración con la Excelentísima Diputación de Ávila impartiremos un ciclo de cinco charlas en distintas poblaciones de nuestra área de influencia.

A las acciones promocionales que estamos realizando a nivel nacional e internacional se sumarán una serie de charlas que se realizarán en los próximos meses en cinco de las 35 localidades que componen la zona.

Las presentaciones serán realizadas por un ponente de lujo, el tembleño y sumiller internacionalmente reconocido Agustín Trapero.

Resulta fundamental que la población abulense conozca y sepa reconocer los vinos de la DOP Cebreros. Descubriendo de primera mano las características propias tanto del viñedo abulense como de los procesos de elaboración. Es importante que los abulenses sientan orgullo de los productos autóctonos y además de consumidores de los mismos, se conviertan en embajadores del proyecto de la DOP Cebreros.

A falta de cerrar dos de las charlas, las fechas confirmadas hasta el momento son:
– 7 de marzo a las 18:30 (El Barraco)
– 21 de marzo a las 19:00 (Sotillo de la Adrada)
– 4 de abril a las 18:30 (El Tiemblo)

Los interesados podrán inscribirse de manera gratuita vía mail en la dirección vinosdecebreros@gmail.com o vía telefónica en los teléfonos 671426693 y 646817978.

La entrada Queremos ser profetas en nuestra tierra se publicó primero en DOP Cebreros.

El lunes 3 de febrero fue uno de los días que se grabarán en la historia de la joven Denominación de Origen, la mañana comenzaba con la apertura de puertas de la BWW y desde primera hora  el stand enclavado dentro de la marca de calidad Tierra de Sabor era un continuo ir y venir de gente deseosos de conocer el porqué de la fama de los vinos de la vertiente abulense de la Sierra de Gredos. Nuestra Directora Técnica Marta Burgos fue la encargada de dar a conocer las numerosas peculiaridades que hace que las garnachas y albillos reales nacidos en los valles del Tiétar y el Alberche sean tan reconocidas tanto nacional como internacionalmente.

Pero el plato fuerte de la semana llegaba por la tarde cuando todos los focos se centraban en el evento  que realizamos en colaboración con la Diputación de Ávila en Amovino, uno de los locales de referencia del vino barcelonés.

A las 16:30 el “De Vinos con la DOP Cebreros” abría sus puertas y eran los propios elaboradores quienes recibieron a un sinfín de profesionales del sector vitivinícola principalmente catalán, profesionales que destacaron lo frescas, elegantes y a la vez distintas que son las garnachas de Ávila de las de otras partes del mundo.

No solo la garnacha fue la estrella, el albillo real tuvo su espacio destacado en el evento y para ello una sala fue reservada para “El Juego del Albillo”, este consistía en la cata a ciegas de siete albillos reales y a través de una breve descripción de sus características intentar saber de que vino se trataba. Los tres ganadores del concurso disfrutarán de una experiencia inolvidable en la zona, que constará de una noche de hotel para dos personas en “La Posada del Agua” situada en el embalse del Burguillo, “El Hotelito” en Navaluenga o “El Castrejón” en Cebreros, una cena para dos personas en “La Querencia” de Villanueva de Ávila o “La Galería” de Navaluenga” y una experiencia vinícola en cualquiera de las bodegas que componen la D.O.P. Cebreros.

Por lo tanto una tarde noche para recordar en la que como no podía ser de otra manera los vinos fueron acompañados por otros grandes productos abulenses como la IGP Carne de Ávila, los caracoles de Gredos, la morcilla de Sotillo o los quesos de Elvira García y por la mejor música con DJ Milagritos a los platos.

El martes y miércoles continuaba la Barcelona Wine Week y distribuidores, importadores, sumilleres, periodistas, etc… seguían visitando nuestro espacio, no podemos sino valorar positivamente los resultados obtenidos en la feria ya que ha sido una fuente en la que se han conseguido importantes contactos que seguro serán valiosos en un futuro cercano.

Se cierra una semana intensa de promoción pero ya con la vista puesta en nuevos objetivos como Prowein, que se celebrará en marzo en Dusseldorf y el Salón del Gourmet en abril en Madrid.

La entrada 3 días inolvidables en Barcelona se publicó primero en DOP Cebreros.

Según la Academia el premio ha sido otorgado “porque las cepas casi olvidadas se han vuelto protagonistas de portadas, han invadido la prensa especializada y están en boca de todos. Y ha sido gracias al trabajo de un grupo de viticultores empeñados en que no desaparecieran, en elaborar buenos vinos, vinos singulares que sorprendieran, se conocieran y permitieran seguir salvaguardando un patrimonio material y otro más profundo, el de la historia y el recuerdo”.

Un premio fruto del gran trabajo realizado por los viticultores, elaboradores, técnicos, hosteleros y de todos aquellos que están apostando por nuestra joven Denominación de Origen Protegida.

Dar la enhorabuena a todos los premiados y en especial a los también abulenses La Bodeguita de San Segundo por el premio al Mejor Local de Vinos o Copas.

Estos son los premiados:

Mejor Restaurante: Restaurante Ambivium, Peñafiel, (Valladolid)
Mejor Cocinero: Miguel Cobo (Burgos)
Mejor Sala: Marcelino Calvo y Nino Martínez, El Ermitaño, Benavente (Zamora)
Mejor Bodega: Javier Sanz Viticultor, La Seca (Valladolid)
Mejor Producto: I.G.P. Morcilla de Burgos, (Burgos)
Mejor Industria Agroalimentaria: BEHER Bernardo Hernández, Guijuelo, (Salamanca)
Mejor Local de Vinos o Copas: La bodeguita de San Segundo, (Ávila)
Mejor Restaurante Tradicional: Mesón del Cerrato, Tariego de Cerrato (Palencia)
Revelación: D.O.P. Cebreros, (Ávila)
Mención especial: A la D.O. Queso Zamorano, en su 25 aniversario (Zamora)

La entrada Somos el «Premio Revelación» en la VI Edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía se publicó primero en DOP Cebreros.

La entrada Tierras de Cebreros – Cebreros se publicó primero en DOP Cebreros.

La entrada 10 Delirios – Navatalgordo se publicó primero en DOP Cebreros.

Un centenar de personas asisten a la presentación del proyecto “Garnachas de San Bartolomé de Pinares”.

La casa de la cultura de la población abulense fue el lugar elegido para dar a conocer la iniciativa en una lluviosa tarde de sábado que no impidió a los asistentes llenar el recinto.

La tarde comenzó con las intervenciones de Teótimo Grande y Pedro Muñoz alcaldes de San Bartolomé de Pinares y Cebreros respectivamente, más tarde tomó las riendas el líder del proyecto Fernando Martín que expuso a los asistentes de manera realista a la par que optimista en que consiste su idea y por último Rafael Mancebo, presidente de la Asociación Vinos de Cebreros y Marta Burgos, Directora técnica de la DOP Cebreros, explicaron cuál es la situación actual de la Denominación de Origen, el crecimiento experimentado en los últimos años, presentaron las iniciativas que están surgiendo, tanto los grandes proyectos, como las pequeñas bodegas diseminadas a lo largo de muchos municipios del Valle del Alberche, del Valle del Tiétar y de la zona Cebreros-Pinares y explicaron los pasos a seguir para inscribir los viñedos, acción esta básica para salvar los viejos viñedos de garnacha.

El proyecto

En primer lugar se busca mantener el valioso patrimonio vitícola que aún queda en la zona, aunque en los últimos años se han perdido muchas hectáreas de viñedo, se calcula que aún queda una cantidad que rondaría las 40 hectáreas.

Más tarde se habló de la que es la piedra angular del proyecto, la reapertura de la bodega cooperativa de San Bartolomé de Pinares cerrada desde el año 2007.

Fernando Martín propuso dos vías distintas aunque ambas con el objetivo de elaborar un vino de calidad que sitúe a las garnachas de San Bartolomé de Pinares en el mapa vitivinícola nacional e incluso mundial.

La primera y más tradicional vía es la de elaborar y embotellar de manera conjunta bajo la mano de un enólogo el vino de los viticultores de la zona.

La segunda y más innovadora opción sería que la bodega cooperativa se convirtiese en un vivero de elaboradores mediante el sistema de “coworking” y que diese cabida a muchos pequeños proyectos.

La cooperativa no solo estaría dedicada a la elaboración de vino sino que se convertiría en un edificio multiusos en el que se impartirían cursos de formación, catas, presentaciones y todo tipo de eventos relacionados con el mundo del vino.

En la presentación se pusieron ejemplos de éxito de iniciativas similares en distintas zonas de España como es el “Proyecto Garnachas de España” o el “Viver de Celleristes” de la Conca de Barberá.

Por tanto  se pusieron los cimientos de un proyecto que puede marcar un antes y un después en la economía de la zona.

La entrada Nace el «Proyecto Garnachas de San Bartolomé de Pinares» se publicó primero en DOP Cebreros.

Se pone fin a una de las épocas más duras y gratificantes del año, dura, porque la totalidad de la vendimia en la DOP Cebreros se realiza de forma manual, muchas veces en escarpadas laderas y gratificante porque supone una excusa para que se reúnan familias y recoger el fruto del trabajo de todo un año.

La D.O.P. Cebreros continúa su crecimiento

A las 10 bodegas que tomaron parte de la vendimia 2018 en la DOP Cebreros se han sumado tres nuevos proyectos en distintas localidades del área geográfica que comprende la Denominación de Origen abulense. La bodega Tierras de Cebreros en la localidad cebrereña, 10 Delirios en Navatalgordo y Orly Lumbreras en la población de Navalmoral de la Sierra son las nuevas incorporaciones en la campaña 2019.

No solo ha aumentado el número de bodegas, sino que también la superficie de viñedo inscrita ha experimentado un incremento de un 10% durante el último año, situándose en la actualidad en 457 hectáreas.

La sequía se ha convertido en protagonista de la vendimia

Las condiciones meteorológicas registradas durante el año agrícola han marcado la vendimia 2019, ya que ha resultado ser uno de los años más secos que se recuerdan. Estas pocas precipitaciones han influido de manera decisiva al descenso en cantidad de uva recolectada, no solo por las necesidades de agua que tienen los viñedos, sino también porque animales como ciervos, corzos, conejos, jabalíes, pájaros, etc… han visto como la uva se convertía en una de sus pocas posibilidades para alimentarse e hidratarse.

Así, en localidades como El Barraco se calcula que debido a este motivo, la producción ha sido en torno a un 30 % inferior de lo estimado.

Desde la D.O.P. Cebreros se considera que este se ha convertido en un grave problema en el que las administraciones deberán tomar cartas en el asunto.

Las inclemencias meteorológicas junto con el ataque de las aves ha lastrado sustancialmente la producción de la blanca albillo real, ya que de los casi 70.000 kilos que se recogieron en 2018 se ha pasado a 35.000 en la campaña 2019.

En cuanto a la garnacha, variedad tinta principal, la producción ha descendido un 22% con respecto al año anterior, situándose su producción de 2019 cerca de los 600.000 kilos.

Termina el trabajo en el campo, comienza en la bodega

Un denominador común en todas las variedades es que la uva ha llegado a las bodegas en un magnífico estado sanitario y según las primeras valoraciones de los elaboradores se adivina que podrá ser una añada muy interesante en cuanto a calidad se refiere.

El trabajo en el campo ya está hecho y ahora son las bodegas las que están a pleno rendimiento para que en el futuro podamos disfrutar de unos magníficos vinos de garnacha tinta o albillo real de la añada 2019 con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Cebreros.

La entrada Se acabó la vendimia 2019 se publicó primero en DOP Cebreros.

Durante prácticamente dos meses se extenderá la vendimia de la variedad tinta principal de la DOP Cebreros. A pesar de que hay aproximadamente 400 hectáreas, que es relativamente poco en comparación con otras Denominaciones de Origen la vendimia se alarga bastante en el tiempo principalmente por la diferencia de altitud a la que se encuentran los viñedos en la zona, lo que hace que haya una enorme desigualdad en las maduraciones de la uva.

La uva recolectada los primeros días irá destinada a los vinos rosados

En concreto las primeras vendimias se están realizando en las zonas más cálidas de la localidad de Cebreros en viñedos situados entre los 700 y 800 metros de altitud e irán destinadas a los vinos rosados que requieren buscar la máxima frescura posible y para ello se debe de realizar una vendimia temprana que asegure una buena acidez en los vinos.

A medida que vayan avanzando las semanas las vendimias irán comenzando tanto en las bodegas situadas en las poblaciones del Valle del Tiétar, para finalmente terminar ya bien entrado septiembre en los viñedos del Valle del Alberche, muchos de ellos por encima de los 1000 metros de altitud.

Como ha ocurrido con la vendimia del albillo real se espera una producción inferior a la del año 2018, debido a la sequía que hemos sufrido durante esta primavera y verano, unos de los más secos de las últimas décadas. Como contrapunto al descenso de kilos, se prevé una gran calidad debido a la ausencia prácticamente total de enfermedades.

Aumento de bodegas en 2019

Trece serán este año las bodegas que elaborarán la garnacha en la añada 2019, tres más que el pasado año, estas se encuentran repartidas por muchas de las 35 localidades abulenses que componen nuestra denominación de origen.

Ahora solo queda esperar que las condiciones climatológicas terminen de respetar a los viticultores durante las próximas semanas, que la vendimia 2019 sea una vendimia sin sobresaltos y podamos disfrutar en los próximos meses de unos grandes vinos de garnacha tinta y albillo real con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Cebreros.

La entrada Se pone en marcha la recolección de la garnacha tinta se publicó primero en DOP Cebreros.

Esta será una vendimia en la que se prevé que la producción será inferior en kilos a la campaña anterior aunque con un estado sanitario perfecto debido a la terrible sequía sufrida este año.

El número de bodegas que elaborarán Albillo Real en el 2019 ascenderá de las 3 que lo hicieron en el año 2018 a las 6 que lo harán este año, nos encontramos ante la única variedad blanca admitida en nuestra Denominación de Origen, por lo que todos los vinos blancos tienen que ser 100% de ella.

Se trata de una variedad que hace vinos muy especiales debido a que vienen de viñedos viejos situados a una altitud considerable y sobre suelos graníticos lo que les confieren unas características únicas.

Actualmente contamos con 45 hectáreas de Albillo Real que se concentran principalmente en las localidades de Cebreros y El Tiemblo, lo que supone aproximadamente el 10% del total de las hectáreas plantadas, siendo el 85% de ellas de la variedad Garnacha Tinta.

Por lo tanto nos enfrentamos a una vendimia muy marcada por las pocas precipitaciones recibidas en la zona durante lo que llevamos de año (menos de 100 mm), estando esta cantidad muy por debajo de la media de otros años, aunque las pruebas de los primeros mostos destacan por sus aromas sutiles y elegantes, lo que augura que los vinos de Albillo Real de la añada 2019 serán de una gran calidad.

Para terminar conviene aclarar que el Albillo Real es una variedad autóctona de la zona, y conviene diferenciarla de otros albillos de la geografía española, como sería el Albillo Mayor de Ribera del Duero, el Albillo que nos encontramos en Asturias, el Albillo de la Manchuela, el de Granada o el Criollo de las Islas Canarias, ya que aunque todos comparten el nombre poco o nada tienen que ver entre ellos.

La entrada Comienza la vendimia de nuestro Albillo Real se publicó primero en DOP Cebreros.

La actividad organizada por la D.O.P. Cebreros y en la que colaboraron Ávila Auténtica y la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León consiguió reunir a cuatro grandes expertos del panorama vitivinícola mundial.

Esta iniciativa tuvo lugar entre los días 13 y 15 de junio y ofreció a los cuatro visitantes la oportunidad de conocer los distintos proyectos que se asientan en la zona, proyectos que como destaca la Master of Wine Sarah Jane Evans MW “son muy diversos, desde bodegas que llevan tiempo en la zona a cooperativas o bodegas que aún no tienen ningún vino en el mercado, pero que están trabajando con un mismo objetivo, lo que los hace más fuertes”.

El reino de la Garnacha de Cebreros y el Albillo Real

No pasaron inadvertidas las especiales características que le aporta el territorio a la garnacha de la parte abulense de la Sierra de Gredos, que como destaca Agustín Trapero, Master Sommelier Advance nacido en El Tiemblo (Ávila) “Los viñedos a gran altitud de la zona ayudan a producir Garnachas finas, frescas y elegantes que se convertirán en la marca registrada de la región”.

Los vinos de la uva autóctona Albillo Real tampoco dejaron indiferentes a ninguno de ellos, como ejemplo el Master Sommelier polaco Piotr Pietras MS que quedó sorprendido de lo espectacular de la zona ya que “no esperaba que la región fuera tan fascinante” subrayó el “carácter fragante con un perfil de melocotón, tropical y meloso” de la única variedad blanca permitida en la Denominación de Origen.

La autenticidad por bandera

Todos se pusieron de acuerdo en destacar que es una de las pocas zonas de España que mantiene esa autenticidad que poco a poco se está perdiendo en un mundo globalizado, ya que es uno de los pocos lugares que ha conseguido preservar sus variedades autóctonas, su valorado viñedo viejo, ya que el 75% de él tiene más de 60 años, sus singularidades en cuanto a suelos de granito y viñas en altura y como no, su gente apasionada y el espectáculo natural que ofrece la majestuosa Sierra de Gredos.

Poco a poco la D.O.P. Cebreros se está haciendo un hueco en el universo vinícola, y se adivina no solo un buen presente sino también un grandísimo futuro ya que como resalta el Master of Wine Fernando Mora MW “Cebreros es una de las zonas dominadas por la Garnacha más interesantes del mundo”.

La entrada La Denominación de Origen Protegida Cebreros enamora a los «Maestros del Vino» se publicó primero en DOP Cebreros.

El Sumiller nacido en El Tiemblo (Ávila) y afincado en Londres Agustín Trapero, el Master Sommelier polaco Piotr Pietras MS y dos Masters of Wine, el español Fernando Mora MW y la británica Sarah Jane Evans MW podrán conocer de primera mano en tres intensas jornadas el porqué de lo especial de los vinos de la vertiente abulense de la Sierra de Gredos.

Master Sommelier y Master of Wine son las más altas titulaciones a nivel internacional que ofrece la industria del vino, la primera de ellas está enfocada a todo lo que rodea al universo del vino desde la visión del restaurante y la sumillería y la segunda en el conocimiento del negocio del vino en aspectos como marketing, tendencias, mercados, etc… Solo unos pocos privilegiados tienen el honor de poder unir las siglas MS y MW a su apellido.La actividad que ha sido llamada “Conoce la D.O.P. Cebreros de la mano de sus productores” ofrecerá una profunda visión de los proyectos que están llevando a poner de nuevo en el mapa vitícola los vinos de los viejos viñedos de Garnacha Tinta y Albillo Real del sureste de la provincia de Ávila.

Serán tres días repletos de actividades, en los que visitarán los viñedos de granito y pizarra enmarcados en los espectaculares parajes que nos ofrece este territorio del centro peninsular y conocerán las bodegas y las historias de todos y cada uno de los elaboradores asentados en la zona.

Las jornadas se completarán con un showroom en el que los cuatro expertos podrán catar los más de 50 vinos que los elaboradores pondrán a su disposición y una masterclass sobre la viña y los vinos de la DOP Cebreros a cargo de la Directora Técnica de la Denominación de Origen Marta Burgos.

La visita tiene como objetivo demostrar al mundo del vino que las Garnachas de la DOP Cebreros no son una moda pasajera sino que han resurgido para convertirse en un referente del panorama vitícola nacional e internacional en los próximos años y mostrar no solo el potencial del patrimonio vitivinícola, sino también turístico y gastronómico de los 35 municipios que forman esta nueva Denominación de Origen.

La entrada La D.O.P. Cebreros mostrará todo su potencial a cuatro «Maestros» del mundo del vino se publicó primero en DOP Cebreros.

La DOP Cebreros y los establecimientos hosteleros de Ávila han vuelto a aunar fuerzas para promocionar los vinos de Cebreros y las tapas elaboradas con productos locales. El concurso de vinos y tapas Vinytávila será la segunda gran cita de este mes, tras la fiesta de presentación que tuvo lugar la pasada semana. La capital abulense acogerá su celebración del 24 al 26 de mayo.

Los nueve establecimientos participantes son: La Bruja, Taberna de Los Verdugo, Sofraga Palacio, Alavirulé, Reyes Católicos, Soul Kitchen, Hotel Fontecruz Ávila, Los tres caracoles y The Ha’penny.

Este año, el sorteo que designa los vinos que debe ofrecer cada establecimiento, ha contado con la novedad de realizarse entre bodegas, y no entre vinos como en ediciones anteriores. Cada establecimiento elegirá un vino de cada bodega adjudicada para maridar, de la mejor manera posible, con sus tapas elaboradas con productos de la tierra.

Y el resultado ha sido el siguiente: Hoyanko para el Soul Kitchen, Soto Manrique para Taberna Los Verdugo, 7 Navas para Fontecruz, Don Juan del Águila para Sofraga Palacio, Bodegas Ausín para Alavirulé, Huellas del Tiétar para Reyes Católicos, Daniel Ramos para Los tres caracoles, Viñadores de Gredos para La Bruja y Bodega Nietos de Señora María para The Ha’penny.

El precio del vino más la tapa del concurso será de 3 euros.

Las bases del concurso distinguen dos competiciones: mejor maridaje, cuyo fallo será emitido por un jurado compuesto por reconocidos profesionales de la gastronomía y el vino; y mejor tapa, en la que el jurado será el público. La cata de productos por parte del jurado se llevará a cabo el 25 de mayo.

Todas las personas que quieran votar como público deberán hacerlo a través del pasaporte que podrán obtener en los establecimientos participantes. Deberán sellarlo, en cada uno de ellos, tras probar cada vino y tapa. Cuando la cartilla esté sellada al completo, podrán entregarla en cualquiera de los establecimientos con el voto correspondiente, y les dará derecho a participar en el sorteo de varios premios.

Los premios consistirán en una cena para dos personas en el hotel rural El Castrejón (Cebreros), una estancia de una noche para dos personas con desayuno en La Posada del Agua (a orillas del embalse de El Burguillo) y una cena para dos personas en El Hotelito (Navaluenga).

La entrega del pasaporte completado con todos los sellos también tiene premio seguro: una visita a una bodega de la DOP Cebreros. El afortunado podrá elegir la bodega que desee visitar a través del formulario de contacto de esta web www.dopcebreros.com

La entrada ¡Vuelve una nueva edición del concurso VinyTÁvila! se publicó primero en DOP Cebreros.

Os esperamos en el Pabellón Ganímedes – Calle 15 – Stand 12.

La entrada Del 7 al 9 de mayo nos vemos en FENAVIN 2019 se publicó primero en DOP Cebreros.

¿Y qué pasará, qué misterio habrá, en esta tarde noche? Pues te va a encantar… ¡Cata de vinos, una degustación de Carne de Ávila, música y un concurso en RRSS! Y muy buen rollo. Nada más y nada menos.

Ah, ¿qué te quieres apuntar? Ahí va… El evento comenzará a las 6 de la tarde y no terminará hasta las 12 de la noche. Para acceder al recinto, tendrás que comprar una entrada que no es física, es una copa, que te costará 5 euros. No hace falta inscripción, la entrada solo la podrás adquirir en la misma puerta. Con ella, podrás conocer de primera mano cada uno de los vinos que te ofrecerán los distintos wine bars, de cerca de diez bodegas pertenecientes a la DOP Cebreros, instalados en el patio de Sofraga Palacio. ¿No está nada mal, verdad?

Mantente atento a nuestras redes sociales porque iremos ampliando toda la información sobre este fiestón. ¡Un evento imprescindible para winelovers y los que se inician en él, que dará mucho que hablar! Tener en un solo espacio la posibilidad de conocer algunas de las bodegas de la DOP Cebreros es una gran oportunidad.

¿Sabes una cosa? Que nos encantaría que vinieras, porque descubrirás una nueva forma de vivir y beber los vinos de la DOP Cebreros. ¡Y es una buena ocasión, diferente y divertida, para acercarte a ellos! ¡Puede ser tu gran tarde noche! ¡Te esperamos!

AFORO LIMITADO A 220 PERSONAS 

La entrada La antesala de VinyTÁvila 2019 se vivirá con una gran fiesta de presentación se publicó primero en DOP Cebreros.

La entrada Rico Nuevo Viticultores – Burgohondo se publicó primero en DOP Cebreros.

La entrada Pegaso Viñas Viejas – Cebreros se publicó primero en DOP Cebreros.

Este largo recorrido ha contado con algunas fechas significativas como la concesión de la protección nacional transitoria el 17 de mayo de 2017 (Resolución de 28 de abril de 2017 de la Dirección General del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León) y la aprobación del reglamento de la DOP en junio de 2017 (ORDEN AYG/446/2017, de 9 de junio, por la que se reconoce el Órgano de Gestión de la Denominación de Origen Protegida Vino de Calidad de Cebreros). De esta forma, la Consejería de Agricultura y Ganadería puso las bases que han permitido a la Denominación de Origen Protegida Cebreros iniciar su andadura mientras concluía el procedimiento de reconocimiento a nivel europeo.

En estos casi dos años, hemos sumado al proyecto más de 400 hectáreas, más de 300 viticultores y 11 bodegas.

Nuestra comarca vitivinícola cuenta con una gran tradición. Son numerosos los textos históricos y legales donde se citan los vinos de esta zona situada al sureste de la provincia de Ávila, entre las cuencas de los ríos Alberche y Tiétar, separadas por el macizo oriental de la Sierra de Gredos y que comprende 35 municipios.

Así que estad atentos a los mapas que en próximas fechas la D.O.P Cebreros comenzará a aparecer junto a las grandes denominaciones de origen españolas.

La entrada La Comisión Europea reconoce a Cebreros como Denominación de Origen Protegida de vinos se publicó primero en DOP Cebreros.

La respuesta es muy fácil, disfrutarlo y acompañarlo con alguno de los ricos productos que tenemos en nuestra tierra, Ávila nos ofrece sabrosos productos que como sabéis apoyamos en las redes sociales a través de Ávila Auténtica o Tierra de Sabor, así que lo primero, ya sabéis, vinos de la D.O.P. Cebreros con los productos locales.

Pero… Y si nos han regalado unas cuantas botellas de diferentes bodegas ¿qué podemos hacer para poder disfrutar de todos y cada uno de estos grandes vinos? Eso es felicidad pura y, si los vamos a guardar para más adelante, hay que conservarlos correctamente y aquí os vamos a dar unas sencillas pautas.

Lo primero que siempre se pregunta la gente es ¿cómo coloco la botella de vino?¿De pie o en horizontal? Muy sencillo, la regla general salvo excepciones, es que hay que colocarlo en horizontal ya que el vino debe tener contacto con el corcho.

¿Y en cuanto a la temperatura? Debemos elegir un lugar donde no haya cambios importantes de temperatura, lo mejor es que sea un lugar estable, con una temperatura inferior a 15 grados . Y si nos han regalado mucho vino igual pasa varios meses en el mismo sitio, por lo que también hay que buscar un lugar oscuro que nos permita conservarlo mejor.

Pero claro, vamos a ir bebiéndolas y en muchas ocasiones no se da la situación en la que nos terminemos la botella entera, entonces… ¿Cómo hacemos para mantener bien el vino hasta que volvamos a disfrutar de éste? Si el vino lo dejamos abierto se estropeará al poco tiempo, por lo que la recomendación habitual suele ser buscar una manera o sistema que lo mantenga al vacío, hay aparatos que nos permiten ésto, pero la solución más sencilla es disfrutar del vino todo lo que podamos y en compañía, de esta forma seguro que terminaremos la botella y podremos disfrutar de nuestros vinos al 100% .

La entrada ¿Qué hacemos si nos regalan vino de la D.O.P. Cebreros esta Navidad? se publicó primero en DOP Cebreros.

Todo el control de los viñedos, viticultores, bodegas, prensado, control del proceso de fermentación, clarificación, embotellado, etiquetado…. Se realiza por medio de los Técnicos de la Denominación y por los Técnicos de cada una de las bodegas.

De hecho, la DOP Cebreros cuenta con dos técnicos que se encargan de realizar los trabajos de control en campos y bodegas, inscribiendo, contrastando y comprobando todos los elementos de la producción de vino.

Inscriben viñedo y viticultores, comprueban la propiedad, cesión, arrendamiento…., así como las inscripciones en los Registros Vitícolas (Revi) comprobando titularidad, uva, superficie… que luego contrastan a pie de campo acompañados de los propios viticultores o personas autorizadas por ellos, controlan la cantidad de uva admitida por viñedo, la variedad, la calidad, los elementos fitosanitarios empleados, la superficie… contrastan la producción con lo que se ingresa en prensa de bodegas, la fermentación es controlada por los técnicos de las bodegas y por las auditorias de los técnicos de la D.O.P., al igual que las clarificaciones y posteriores procesos de la producción de los vinos, con el único fin de obtener los vinos dentro de los marcos legales exigidos para la producción de vinos con denominación.

Junto con los técnicos, el Ayuntamiento de Cebreros ha puesto a disposición de la D.O.P. un administrativo que ayuda a los técnicos en la regularización de los documentos necesarios para la inscripción de viticultores así como en las tareas administrativas necesarias de inscripción de viñedos y viticultores, tanto a nivel documental como en las plataformas correspondientes.

Todos los elementos de la Denominación incluidos el personal laboral de las bodegas, trabajan de manera conjunta y en constante contacto para que el producto final que con tanta ilusión se desarrolla, llegue a buen fin para poder etiquetar el producto con las tirillas legales que identifican los vinos como vinos de la D.O.P. Cebreros.

Así que ya conocéis cada una de las funciones de estos grandes profesionales, ya que gracias a sus controles y supervisiones los vinos tienen los requerimientos necesarios para ser lo que todos queremos, que los vinos de Cebreros sean cada día más conocidos ¡Así que muchas gracias!

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Los suelos en los municipios de la DOP Cebreros son pobres de arena granítica y esquisto pizarroso con carácter metamórfico en su gran mayoría, con elevaciones y pendientes del terreno que dan lugar a laderas de pendientes pronunciadas y cerros que oscilan entre los 1300 y 2000 metros de altitud, en algunas zonas incluso a partir de 700 metros, sobre todo en el Valle del Tiétar, lo que proporciona un clima más templado.

La litología granítica con retazos en algunas zonas de rocas filonianas, proporcionan a la uva un nivel de acidez propio de la zona, individualizando su origen. Esta acidez no se encuentra presente en suelos arcillosos, casi nulos en la zona de la DOP Cebreros y de ahí sus características propias e individuales.

Junto con el suelo y su ubicación no podemos olvidar el clima, un clima Continental Atlántico con pequeños microclimas en ciertas zonas, de inviernos fríos pero cortos y veranos largos, secos y de calor, en el que hay pequeños intervalos de primaveras poco lluviosas y cortas y otoños algo lluviosos y templados, las precipitaciones son escasas aunque son más abundantes en el Valle del Tiétar, estas pequeñas diferencias de las zonas que componen la DOP Cebreros, nos proporcionan características propias de los frutos de la zona que imprimen su carácter en los caldos de la Denominación.

Todas estas característica edáficas, climatológicas, geológicas y vitícolas, unidas a la edad de las cepa, unas cepas viejas de entre sesenta y ochenta años de edad media, con algunas cepas que son casi centenarias, imprimen al vino un carácter diferenciador de otros vinos, sin olvidar que ésto asegura una baja productividad con una alta calidad de la uva, hablamos de que la densidad de producción oscila en 1600 cepas por hectárea.

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¿Qué han hecho las bodegas de la DOP Cebreros?

Lo primero, durante la vendimia han trabajado mucho y bien, lo que estamos seguros que dará lugar a muy buenos vinos que podremos disfrutar de aquí a un tiempo, pero… Queremos mostraros los pasos concretos que han dado y lo que ahora toca.

1. Como habéis podido ver en nuestras redes sociales lo primero ha sido recolectar las uvas de nuestros campos, de todos y cada uno de los municipios que son parte de la DOP Cebreros y por supuesto, de manera manual ¡la tradición ante todo!

2. También habréis visto que todo lo recolectado ha sido trasladado por diferentes medios a las bodegas, con mucho mimo para cuidar que no se dañen las uvas,

3. Una vez en las bodegas se ha pasado en la mayor parte de los casos a las mesas de selección, donde se ha realizado la criba, quedando las mejores uvas.

4. Las uvas que no han sido eliminadas por estar en mal estado, han pasado al pisado o a la máquina de estrujado, que sustituye al pisado tradicional de la uva aplastando éstas para extraer el mosto, pero ojo, por que las uvas no suelen ir solas, van en racimos, lo que hace que tengan hollejos y pepitas, por lo que ese estrujado debe realizarse con cuidado para no mezclar, salvo interés específico, dichos componentes y pueda afectar al mosto.

Una vez que se termina la vendimia, la vid queda en una situación vegetativa, un período de latencia.

¿Y mientras en las bodegas?

Aquí es donde empieza el trabajo de paciencia y de control, ya que el mosto pasará a convertirse en vino a través de la fermentación, cuando los azúcares de aquel, se convertirán en alcohol por la acción de las levaduras. Una vez ha fermentado, se pasará al trasiego, a la clarificación y la filtración del vino con el fin de eliminar determinadas sustancias sólidas.

Una vez realizados los procesos anteriores, según vayan a ser unos vinos u otros, se siguen procesos diferentes, como sucede en el caso de los vinos de la DOP Cebreros con los vinos jóvenes y envejecidos, para lo cual pasarán distintos periodos de crianza, para pasar de barrica a botella donde reposarán y darán lugar a lo que posteriormente disfrutaremos en nuestras mesas, bares, restaurantes y allí donde nos llamen.

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Llamamos remontado del vino a la acción de extraer el mosto en fermentación desde la parte inferior del depósito, elevándolo para volverlo a verter en la parte superior, sobre la capa de hollejos situados en la parte superior o sombrero, permitiendo con su impacto la disolución del oxígeno y favoreciendo la acción de las levaduras.

El remontado del vino es una acción muy importante que se da durante la vendimia y mediante ésta, se consigue que los vinos obtengan una mayor calidad. Esta operación se realiza al inicio de la fermentación para favorecer la actividad de las levaduras pero no solo en este momento, si los depósitos se calientan también debe realizarse ya que la necesidad de aire de éstas es mayor cuando la temperatura es elevada.

El remontado permite:

• El desarrollo y acción de las levaduras.
• Previene ataques bacteriológicos.
• Reparte el sulfuroso.
• Equilibra la concentración del alcohol que se acumula en el sombrero.
• Evitar que el sombrero se seque y que éste realice sus funciones, entre otras, la protección del mosto de posibles oxidaciones que perjudiquen la evolución natural del vino y la protección frente a ataques de bacterias peligrosas).

Mediante el vídeo que acompañamos este post os haréis una idea de cómo se realiza y ahora también lo que se pretende con el remontado y su relevancia, ya que deben hacerse con sumo cuidado y buscando un equilibrio si no se quieren perder cualidades de los vinos tales como la muerte de las levaduras que tanto aportan al vino, pérdida de graduación alcohólica o de sulfuroso.

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Los momentos de vendimia varían dependiendo de la zona geográfica, de la altitud de las viñas y de las condiciones climatológicas, por eso en algunos lugares de lo que abarca la DOP Cebreros, ha tardado más que en otras, pero todo llega y poco a poco todas nuestras bodegas están comenzando.

El detalle es importante a la hora de la vendimia, como ejemplo, la recogida de la uva debe hacerse en momentos en los que el ambiente es más fresco, por esta razón se suele realizar al amanecer, ya que si se realiza durante momentos de calor, se producirá la fermentación de la uva en un momento que no queremos que suceda.

Pese a que existen dos tipos de vendimia, la manual y mecánica, las bodegas de la DOP Cebreros la hacen manualmente, quizás sea más costosa y delicada, pero nos permite seleccionar los racimos de manera adecuada dando lugar a que los vinos sean de una calidad mayor a los que se realiza de manera mecánica. Además, el hecho de que sea manual hace que las uvas sean transportadas en pequeños cestos o cajas, manteniendo así las uvas en buen estado hasta su llegada a la bodega, sin que debido al exceso de peso del conjunto queden aplastadas.

Una vez llegan las uvas en perfecto estado a la bodega, en muchas bodegas se colocan sobre una mesa de selección, en la que personalmente se van seleccionando aquellos racimos que se encuentran maduros y buenas condiciones, posteriormente será prensada para que el mosto pase a los depósitos donde seguirá un proceso natural que dará lugar a los vinos que tendremos oportunidad de disfrutar en un tiempo, los fantásticos vinos de la DOP Cebreros.

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Como ya hacíamos referencia hace unas semanas respecto a la otra variedad, la Garnacha, cuando os mencionábamos cuales eran las características de sus bayas, cepas y el tipo de vino al que daban lugar, en el caso del Albillo Real haremos lo mismo.

Se trata de una variedad con alto contenido en azúcar y las características de sus bayas son principalmente que poseen una forma un tamaño pequeño-medio, con una piel entre amarilla y verde que al madurar pasa a ser dorado, su pulpa no coloreada es muy blanda y jugosa.

A diferencia de la Garnacha, la cepa de Albillo Real es poco vigorosa y poco productiva, sometida a podas largas para dos cuestiones, aumentar su productividad y reducir los daños por heladas primaverales, a las que es muy sensible por tener una brotación precoz.

¿A qué da lugar?

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Entre esos requisitos, uno de los más importantes es el uso de determinadas variedades para poder considerar los vinos como parte de la DOP Cebreros, principalmente Garnacha Tinta y Albillo Real, si bien en un 5% se puede contar con Tempranillo.

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Hacia 1250 en la llamada comarca de Cebreros y la llamada también por entonces Tierra de Pinares, había 21 núcleos de población como estructuras administrativas y eclesiásticas de la provincia de Ávila en el medievo.

Parte de aquellos 21 núcleos se asentaron a lo largo de la Cañada Real, al reconocer oficialmente Alfonso X El Sabio el Honrado Consejo de la Mesta de Pastores en 1273. Con el dinero de los pagos por el tránsito de pastoreo se enriquecían en gran medida las arcas reales, por lo que la Mesta tenía un poder político considerable; tanto es así que se autorizaban talas de los bosques de encinas para adehesar el terreno para favorecer el pastoreo. Este hecho acabó configurando el paisaje vegetal.

Durante los siglos XIV y XV se dieron una serie de referencias escritas en las que se muestra la importancia económica del viñedo en nuestro territorio:

“Una buena zona de viñas (hoy lo sigue siendo) era la abrigada hoya de Cebreros y San Martín de Valdeiglesias, surcada por el alto Alberche y por donde cruzaban la Sierra de Gredos los caminos de Toledo y de Madrid a Ávila. En Cebreros tenía muchas viñas y bodegas con vasijas de barro el Rabbí Meir Melamed (1410-1493), famoso judío converso que cambió su nombre por el de Fernán Núñez Coronel y llegó a ser regidor en la ciudad de Segovia”

Los judíos y el vino en España: siglos XI-XV. Una geografía histórica., 2004. (CARRETE, 1977).

Pero el desarrollo más importante de la comarca vitícola se dio durante los siglos XVI y XVII, durante este período fueron muy valorados los vinos de Cebreros, exportándose éstos a Madrid y compitiendo con los de San Martín de Valdeiglesias (Blanco Rodríguez, 2003)

Según el reconocido profesor y gelogo Alain Huetz, en el Siglo XVI Ávila se abastece de los vinos de Cebreros como demuestran algunos escritos de la época:

“(…) en esta ciudad no ay viñas ni cosecha de vino syno lo que en ella ay e se vende lo tienen San Martín e Cebreros (…)”

También estos textos extraídos de la Agricultura General de Gabriel Alonso de Herrera confirman este hecho:

“Se celebró á principios del siglo 16 y después, con especialidad el de Cebreros.”

“De Mombeltran, Arenas y las Cuevas de Mombeltran en la provincia de Avila, tinto”

Y ya durante la segunda mitad del Siglo XIX, el viñedo de la parte septentrional de la provincia de Ávila, sufre pocas transformaciones, si bien la progresión en el conjunto de la provincia procedía de un incremento de la viticultura destinada a la elaboración de vino tinto en Cebreros.

Seguiremos avanzando en el tiempo y ya en el siguiente post sobre la historia de la DOP Cebreros, llegaremos hasta nuestros días.

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Hace poco tuvimos  la oportunidad de hablar con Teresa Conde, responsable de comunicación e impulsora junto con su padre, Feliciano Conde, de la bodega Huellas del Tiétar que posee altas aspiraciones en cuanto a la calidad de sus vinos.

Durante nuestra entrevista con Teresa, desde el principio nos mostró una gran ilusión por este proyecto, nos hablaba desde el corazón cuando nos describía sus viñedos, de lo que rodea a los mismos y del lugar en el que se encuentran ubicados. Pero aunque hablaba con el corazón, se veía claramente la planificación y visión de futuro de la bodega y de sus vinos.

Durante nuestra conversación Teresa nos indicó que el proyecto comenzó en el año 2013 en Lanzahíta, municipio ubicado dentro de la DOP Cebreros, cuando algunos vecinos, entre ellos su padre, decidieron parar el arranque de cepas viejas de Garnacha tinta, momento en el que comenzó su recuperación y profundización en el conocimiento de estos viñedos situados en la falda de la sierra de Gredos.

Teresa nos describía aquella zona como si en ese momento se trasladara allí y nos contaba cómo se encuentran rodeados de higueras, madroños, robles y jaras, siendo pequeños viñedos de secano de no más de una hectárea frente al río Tiétar. Nos decía que estaban orgullosos de los viñedos y que no solo los habían adquirido por su potencial, sino también para darle el uso que merecen y evitar así su desaparición. 

Tradición y cuidado especial de las viñas.

Nos explicó que como el «vino se hace en la viña«, se trata con especial cuidado, siendo arados y estercolados de forma tradicional y ecológica. Para que cada cepa acumule el agua de lluvia, en primavera se les “hace los pies” con azada, algo muy laborioso ya que se realiza a las  aproximadamente 15.000 cepas casi centenarias.

Finalmente, se vendimia a mano cuando sale el sol, en pequeñas cajas de 10 kilos y como las parcelas son pequeñas, la vendimia finaliza pronto. A las 11 de la mañana con la uva aún fría, se pasa a hacer una primera selección de racimos en la propia viña, que se completa posteriormente en la bodega mediante selección manual “uva a uva” en mesa de selección para después encubar por gravedad en los depósitos situados en la planta inferior de la bodega.

Todo ese esfuerzo y amor por la tierra que rodea Lanzahíta dió lugar a la incorporación de la bodega Huellas del Tiétar a la DOP Cebreros en el año 2017, con la firme intención de elaborar un vino de la máxima calidad, buscando una producción limitada y ofreciendo varios vinos: rosado, tinto joven y crianza en roble francés, todos ellos de gran calidad.

Auguramos un gran futuro a Huellas del Tiétar, seguro que esa misma pasión que mostró Teresa durante nuestra entrevista se trasladará a sus vinos.

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Antes de comenzar a hablar de historia, deciros que la DOP Cebreros agrupa 35 municipios de distintas áreas geográficas: El valle del Alberche, el valle del Tiétar y la Sierra de Gredos. Tradicionalmente esta zona se ha conocido como “Cebreros” en lo que al viñedo se refiere, si bien como sabéis los municipios vinculados al vino son: La Adrada, El Barraco, Burgohondo, Casavieja, Casillas, Cebreros, Cuevas del Valle, Fresnedilla, Gavilanes, Herradón de Pinares, Higuera de las Dueñas, EL Hoyo de Pinares, Lanzahíta, Mijares, Mombeltrán, Navahondilla, Navalmoral, Navaluenga, Navarredondilla, Navarrevisca, Navatalgordo, Pedro Bernardo, Piedralaves, San Bartolomé de Pinares, San Esteban del Valle, San Juan de la Nava, San Juan del Molinillo, Santa Cruz de Pinares, Santa Cruz del Valle, Santa María del Tiétar, Serranillos, Sotillo de la Adrada, El Tiemblo, Villanueva de Ávila, Villarejo del Valle. Lo que da lugar a que la zona alcance una superficie total de 1.663,16 km2.

La primera referencia histórica del río Alberche que poseemos data de la época de la denominación romana en España. Como es bien conocido, éstos construyeron numerosos puentes que permitían el paso entre ambas orillas del río, que definía el límite entre las provincias de Tarraconense y Lusitánica, algunos de esos puentes romanos aún perduran, como es el caso de los puentes de Valsordo, entre los municipios de Cebreros y El Tiemblo.

Entre los Siglos IX y XI en la zona convivieron árabes y cristianos. De hecho, las acequias y conducciones de agua que se han conservado son gracias a la influencia árabe, así como los numerosos topónimos que podemos encontrar como el del río Alberche, que procede de “al-birka”, estanque en árabe.

Tras la Reconquista de la zona centro, el rey Alfonso encomendó a su cuñado y hombre de confianza, D. Raimundo de Borgoña, el marcaje de términos, tierras de labor y establecimientos de nuevas poblaciones. Comenzó entonces la pérdida del encinar y la vegetación potencial de la zona, debido a que se comenzó la tala de bosques para conseguir madera y la posterior repoblación con pinos con la finalidad de obtener materia prima para la reconstrucción de la España de fines del Siglo XI.

Desde aquel momento, como podréis seguir leyendo en el próximo artículo, continuaron las talas de encinas debido a los diferentes intereses y necesidades de la época, lo que dio lugar a que fuesen suplantados por tierras de labor, principalmente viñedos y pinares.

Información obtenida del Estudio justificativo de la DOP Cebreros, Esteban Sánchez Maíllo, Miquel Udina Argilaga, año 2015.

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Para quienes no conocéis esta feria, es una de las más importantes de toda España, nació en 1987 con la vocación de ser escenario de productos de alimentación y bebidas delicatessen, teniendo lugar este año los días 7, 8, 9 y 10 de mayo en IFEMA, Madrid. La DOP Cebreros participamos con un stand en el que todo aquel que pasó, tuvo la oportunidad de conocer los vinos de nuestras bodegas, comprobando que los vinos que producimos en la provincia de Ávila y más concretamente en nuestra zona, son únicos y especiales gracias a nuestras viejas Garnachas y Albillos Reales que se cultivan en altura.

Durante dos de los cuatro días que duró el Salón de Gourmets, organizamos sendos eventos para dar a conocer la DOP Cebreros y las 8 bodegas que son parte de la misma, el primero, el martes día 8 de mayo, cuando realizamos una presentación en la sala de catas dirigida a público especializado. El miércoles día 9, gracias a “Tierra de Sabor” tuvimos otra ocasión de darnos a conocer y esta vez a los 52 mejores sumilleres de España.

Así, aunque la Denominación de Origen Protegida Cebreros acabamos de comenzar hace poco tiempo nuestra andadura, tenemos grandes aspiraciones y como decía nuestro presidente Rafaél Mancebo en el primer post de este blog, «DOP Cebreros» el relato de un sueño, un gran sueño por cumplir y queremos que todos vosotros seáis parte del mismo.

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El viaje no ha sido fácil, han pasado casi cuarenta años, desde que ya por los Setenta y antes de que se hicieran las Denominaciones de Origen, hubo un intento por parte de Adolfo Suarez, otro soñador, otro quijote, de proteger el viñedo de Cebreros.

Después en los Ochenta hubo otro intento incluso salió la publicación en el BOE, y más recientemente, al comienzo del siglo XXI, cuando se pusieron en marcha los Vinos de la Tierra, también Cebreros, opto al reconocimiento.

Por unos u otros motivos, en ninguna de estas fases, se pudo lograr el objetivo, fue una pena, pues de haber sido así, hoy quizás, no habrían desparecido varios miles de Hectáreas de viejo viñedo de Garnacha y Albillo.

Y fue que un grupo de soñadores, amantes de nuestra tierra, apasionados por este mundo, conseguimos poner en marcha la ASOCIACION VINOS DE CEBREROS, asociación que ya había existido con anterioridad y que retomamos, bien aconsejados por la Consejería de Agricultura de la Junta de Castilla y León, y que nos pusimos unos fines muy claros.

El grupo era complejo y heterogéneo, bodegueros, viticultores, hosteleros, hoteleros, artesanos, gente de turismo,…. las reuniones fueron largas, algunos desencuentros, pero los fines eran claros, conseguir una Denominación de Origen, para parar la descepación abusiva que se había producido, y también crear productos enoturisticos, que repercutieran en el desarrollo de la zona.

En aquellos momentos, creo que no todos creían que esto podría salir adelante. Lo realmente importante era que 35 pequeños municipios, iban a poder certificar y proteger sus viñedos, así como los vinos que se elaboraban en las Bodegas y cooperativas existentes.

Toda esto iría en beneficio de los viticultores, que verían revalorizado precio de las uvas, de sus viñedos, y así ver recompensado tanto trabajo realizado a lo largo de su vida, habiéndonos hecho llegar estos viejos viñedos a día de hoy, en un magnifico estado de conservación

Gracias a esos viticultores, que han sido verdaderos gladiadores, ya que sin apenas recompensas no se han rendido nunca, a pesar de las pocas alegrías y el mucho trabajo que les daban las viñas.

Y gracias a todos los que han creído en el proyecto, a los soñadores, a los que desde el trabajo, la ilusión y la constancia han hecho posible, que esta vez sí, el tren se pusiera en marcha , para realizar el viaje que otros, en nuestra misma comunidad, emprendieron hace tiempo y hoy están recogiendo los frutos.

Y no será hasta dentro de diez o doce años, cuando tendremos la ocasión de valorar lo que hoy estamos poniendo en marcha, será entonces cuando veamos la evolución de la D.O.P., los puestos de trabajo creados, los movimientos de población que se hayan producido, las empresas que se hayan creado, etc…

Pero una vez puesto en marcha, es necesario que TODOS, nos lo creamos.

Yo lo soñé hace años, otros se han ido apuntando al viaje, y hoy hay un futuro para muchos jóvenes que creen en el mundo rural y en nuestra comarca en particular.

Donde otros vieron viñedos abandonados, vi futuro, trabajo y oportunidades.

Frente a las dificultades, frente a los Molinos, frente a las trabas, trabajo y responsabilidad.

Con trabajo bien hecho, hemos convertido los sueños en realidad, haciendo vinos con alma que nos hacen sentirnos orgullosos.

Un granito de locura y una montaña de trabajo, han hecho posible que hayamos pasado de la descepación al posicionamiento y reconocimiento mundial de estos vinos de Albillo y de Viejas Garnachas de Altura.

Rafael Mancebo Pte. D.O.P. Vinos de calidad de Cebreros.

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